اطلع على الوصفة الكاملة من خلال: http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/recipes/butternut-squash-risotto/rcp-20197684

ريزوتو القرع الجوزي

الحصص الغذائية: 6

نصائح: يتم تحضير الريزوتو التقليدي عن طريق طبخ الأرز الأبيض النيء. استخدام الأرز البني يزيد كمية الألياف والعناصر الغذائية ولكنه يأخذ وقتًا أطول. ولذلك تتطلب هذه الوصفة طبخ الأرز جزئيًا بشكل مسبق.

  1. أضف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  2. أضف كوبًا من البصل المقطع.
  3. شوّح المكونات حتى تصبح طرية.
  4. أضف كوبًا ونصف من الأرز البني المطبوخ جزئيًا.
  5. شوّح المكونات لدقيقتين وحرّكها بشكل متكرر.
  6. أضف نصف كوب من مَرَق الدجاج منخفض الصوديوم.
  7. اطبخ المكونات حتى يتم امتصاص المرق.
  8. أضف نصف كوب من النبيذ الأبيض.
  9. اطبخ المكونات حتى يتم امتصاص النبيذ.
  10. أضف نصف كوب من النبيذ الأبيض وثلاثة أكواب ونصف من المرق بكميات صغيرة متقطعة.
  11. اطبخ المكونات من 30 إلى 45 دقيقة كحد أقصى.
  12. أضف كوبين من القرع الجوزي المشوي.
  13. أضف كوبا من الكوسى المقطعة.
  14. أضف نصف من البازلاء المجمدة.
  15. أضف 5 حبات من الفطر الغذائي.
  16. أضف ملعقة كبيرة من الميرمية المقطّعة.
  17. أضف ملعقة صغيرة من الزعتر المقطّع.
  18. اطبخ المكونات من 3 إلى 5 دقائق.
  19. أضف نصف كوب من المرق.
  20. أضف نصف كوب من جبن الأسياغو المبشور.
  21. أضف ملعقة كبيرة من القشدة الكثيفة.
  22. أضف نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر (ملح خشن).
  23. أضف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

تم إعدادها بواسطة الرئيس التنفيذي لطهاة التغذية الصحية وخبراء التغذية المعتمدين في برنامج Mayo Clinic للحياة الصحية.

16/03/2018