By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يمكن استخدام أي أرز بني أو أسود في هذه الوصفة. حاول أن تستخدم زيت الفستق برغم ارتفاع تكلفته. فنكهته قوية للغاية والقدر الضئيل منه يمنح الطبق مذاقًا غنيًا بدرجة هائلة.

عدد الحصص الغذائية

8 حصة

المكونات

  1. 1 1/8 كوب من الأرز البني الداكن المشطوف بالماء والمُصفّى
  2. كوبان من الماء
  3. 3/4 ملعقة صغيرة من الملح مقسمة
  4. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران أو الكركم المطحون
  5. نصف ملعقة صغيرة من بشر البرتقال
  6. 3 ملاعق طعام من عصير البرتقال الطازج
  7. 1 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الفستق أو زيت الكانولا
  8. 1/4 كوب من الفستق المقطع
  9. 1/4 كوب مشمش مجفف مقطع

تعليمات التحضير

يُمزج الأرز والماء مع ربع ملعقة صغيرة من الملح والزعفران في قِدر على نار عالية. تُغلى المكونات. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ثم قم بوضع الغطاء واترك المزيج على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى يمتص الأزر الماء ويصبح طريًا. يُنقل المحتوى إِلى وعاء صغير ويُحفظ دافئًا.

يُمزج بشر البرتقال مع عصير البرتقال والزيت ونصف الملعقة الصغيرة المتبقية من الملح في وعاء صغير. تُخفق المكونات لتتجانس. يُسكب مزيج البرتقال فوق الأرز الدافئ. تُضاف المكسرات والمشمش ويتم التقليب برفق لتختلط المكونات. تُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1/2 كوب تقريباً

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 24 غم
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • الصوديوم 222 ملغم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون الإجمالية 5 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 3 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 3 غم
  • السعرات الحرارية 153
  • السكريات الإجمالية 0 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم

تعد وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 150 وصفة والمجمعة في "كتاب الطبخ الجديد من مايو كلينيك"، الصادر عن معلومات مايو كلينيك الصحية ودار أوكسمور، وحاز على جائزة جيمس بيرد.

08/04/2020