By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

تُشكِّل الخضروات والدهون المتساقطة من شوي الديك الرومي قاعدة هذه الصلصة. ويمكنك أيضًا استخدام مَرَق جاهز.

عدد الحصص الغذائية

10 حصص غذائية

المكونات

    • 4 أكواب (32 أونصة سائلة) منفصلة من مَرَق الديك الرومي غير المملح
    • 2 ملعقة كبيرة من الميرمية الطازجة المقطّعة
    • 2 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المقطّع
    • 1 كوب (8 أونصات سائلة) من الحليب منزوع الدسم
    • ربع كوب من نشا الذرة

تعليمات التحضير

بعد شواء الديك الرومي، ضع مقلاة الشوي على الموقد على نار متوسطة. أضف 2 كوب من مَرَق الديك الرومي إلى المقلاة وقلِّب لمدة 5 دقائق، أو حتى ذوبان الدهون المتساقطة من الشواء والقطع المحمرّة من القاع.

ضع مصفاة فوق كوب مخصص لفصل الدهون. صفِّ الدهون المتساقطة من الشوي باستخدام المصفاة. أضف كمية كافية من المَرَق إلى الدهون المتساقطة من الشوي لإعداد 4 أكواب.

إِذا لم يكن الكوب المُخصص لفصل الدهون متوفراً لديك، يُمكنك إِزالة الدهون من مَرَقة الشوي عن طريق إِضافة عدد من مكعبات الثلج إلى السائل ووضعه في المُجمِّد (الفريزر) لمدة 10 دقائق. استخدم الملعقة لإزالة الدهون المتجمدة ثم ضع المَرَق في قِدر. سيكون لديك الآن 4 أكواب تقريبًا من المَرَقة.

ضع القِدر على الموقد على نار متوسطة واتركه ينضج على نار هادئة. أضف الميرمية والزعتر. اتركه ينضج على نار هادئة إِلى أن ينخفض مقدار المَرَق في الإناء بمعدل الربع، أو حتى يتبقى حوالي 3 أكواب من المَرَق.

صُبّ الحليب في وعاء صغير. ثم أضف نشا الذرة وحرك المزيج جيدًا. اسكب مزيج الحليب ببطء في المَرَق المغلي مع التقليب ببطء. اترك الصلصة تغلي واستمر في التقليب لمدة من 3 إِلى 5 دقائق إِلى أن يصبح قوام المرق سميكًا ويصبح لونه لامعًا.

اسكب صلصة اللحم البنية في قارب مرق دافئ وقدِّمه.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1/2 كوب تقريباً

  • السعرات الحرارية 28
  • الدهون الإجمالية كمية ضئيلة جدًّا
  • الدهون المشبعة كمية ضئيلة جدًّا
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة كمية ضئيلة جدًّا
  • الكوليتسرول 1 ملغم
  • الصوديوم 15 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 6 غم
  • الألياف الغذائية كمية ضئيلة جداً
  • السكريات الإجمالية 2 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 1 غم
14/07/2020