By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يُعد الجزر — مصدراً ممتازاً لبيتا الكاروتين —ويُمكن حفظه على نحو جيد لمدة تصل إِلى إسبوعين إِذا كان محفوظاً في الثلاجة في أكياس بلاستيكية دون غسله. وفي حال شراء الجزر بأطرافه الخضراء فيُوصى بقص الأطراف الخضراء قبل حفظه وإلا فسوف يستنزف الرطوبة من الجذور.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

  1. 1/2 كوب ماء
  2. 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  3. 2 كوب جزر مُقطَّع إِلى شرائح رقيقة
  4. 1 ملعقة صغيرة سمن صناعي خالٍ من الدهون المتحولة
  5. بديل السكر حسب الرغبة
  6. 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  7. 4 ملاعق كبيرة مقدونس طازج مُقطَّع

تعليمات التحضير

يُغلى 1 كوب من الماء في مقلاة صغيرة الحجم. يُضاف الملح وشرائح الجزر. يُغطى ويُطهى لمدة 5 دقائق إِلى أن يتبخر الماء. يُزال الجزر عن الحرارة. يُضاف السمن الصناعي وبديل السكر وعصير الليمون والمقدونس. يُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1/2 كوب

  • الدهون الإجمالية 1 غم
  • السعرات الحرارية 40
  • البروتينات ومنتجات الألبان 1 غم
  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 6 غم
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 0.5 غم
  • الدهون المشبعة كمية ضئيلة جداً
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جداً
  • الصوديوم 202 ملغم
  • السُكريات المضافة 0 غم
21/07/2018