ينضج الروبيان عندما يصبح لون اللحم أبيض وغير شفاف.
اشطُف الروبيان بماء بارد. جفِّفْه باستخدام منشفة ورقية واتركْه جانبًا في طبق.
لإعداد التتبيلة اخفقْ معجون الطماطم مع الماء والزيت في وعاء صغير عميق. أضِفِ الثوم وبودرة الفلفل والمردقوش. تُخلَط المكوِّنات جيدًا.
باستخدام فرشاة وزِّعِ التتبيلة (ستكون غليظة القوام) على جميع وحدات الروبيان من الجانبين. ثم ضَعْها في البرّاد.
أوقِدْ نارًا عالية في مشواة فحم أو سخِّنْ مشواة غاز أو مشواة فرن. بعيدًا عن مصدر الحرارة ادهن شبكة الشواية أو صينية الشواء في الفرن برذاذ زيت الطهي قليلًا. ضع شبكة الشواية على بُعْد 10 إلى 15 سم (4 إلى 6 بوصات) من مصدر الحرارة.
ضَعِ الروبيان في سلة الشيِّ أو في أسياخ ثم ضَعْها على الشواية. اقلب الروبيان بعد 3 أو 4 دقائق. يختلف وقت الطهي حسب درجة حرارة النار، لذلك راقِبْها بعناية.
انقلِ الروبيان إلى الطبق وقدِّمْه على الفور.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.