By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

على الرغم من أن الروبيان عالي الكوليسترول مقارنة مع باقي أنواع اللحوم الحمراء ولحوم الدواجن إِلا أنه منخفض الدهون المشبعة.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

  1. 3/4 رطل روبيان غير مطبوخ مقشور ومنزوع الوريد (48 روبيان تقريباً)
  2. 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  3. 1 1/2 ملعقة صغيرة ماء
  4. 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
  5. 1/2 ملعقة زيت زيتون بكر ممتاز
  6. 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل الشيبوتلي
  7. 1/2 ملعقة صغيرة مردقوش طازج ومُقطَّع

تعليمات التحضير

يُنظف الروبيان في ماء بارد. يُجفف بالتربيت باستعمال ورق التنشيف ويُترك جانباً على الطبق.

لعمل التتبيلة يُخفق في قصعة صغيرة كلاً من معجون الطماطم والماء والزيت. يُضاف الثوم ومسحوق الفلفل الحار والمردقوش. تُخلط المكونات معاً جيداً.

يتم تحضير نار عالية على شواية الفحم، أو تُسخن الشواية الكهربائية أو الغازية أو مشواة الفرن. يتم طلاء رف الشواية أو صينية مشواة الفرن بالقليل من رشاش الطبخ بعيداً عن مصدر الحرارة. يُوضع رف الشواء على بُعد 4 إِلى 6 بوصات من مصدر الحرارة.

يُرتب الروبيان على شبكة المشواة أو على أسياخ الشواء ثُمَّ يُوضع على المشواة. يُقلب الروبيان بعد مرور 3 إِلى 4 دقائق. يتفاوت وقت الطبخ حسب حرارة النار لذا يجب الانتباه والترقب.

يتم نقل الربيان إِلى الطبق ويُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة12 روبيان

  • الكوليتسرول 137 ملغم
  • السعرات الحرارية 85
  • الصوديوم 171 ملغم
  • الدهون الإجمالية 1 غم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 2 غم
  • الدهون المشبعة كمية ضئيلة جداً
  • الألياف الغذائية 0.5 غم
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جداً
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 0.5 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 17 غم
21/07/2018