قطِّع الخُضَر بشكل متساوٍ، في نفس حجم الشعير المطهي. لجعل هذا الطبق مناسبًا للنباتيين، استبدل مَرَق الدجاج بمرق الخضراوات الخالية من الملح المضاف.
سخِّن الفرن إلى درجة حرارة 400 فهرنهايت. واخلِط الكوسى والبصل والفلفل الحلو والفطر والبقدونس والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والمردقوش والفلفل الأسود والملح في وعاء عميق كبير. اتركها منقوعة في التتبيلة لمدة 10 دقائق. رُشَّ مقلاة مقاس 10 في 15 بوصة بالقليل من رذاذ زيت الطهي. ضع الخضراوات في المقلاة في صف واحد. اشوِ الخضراوات في الفرن لمدة 20 دقيقة، أو إلى أن تصبح الخضراوات طرية ومقرمشة. في الوقت الحالي، سخِّن الشعير والزيت في مقلاة صلصة متوسطة الحجم، وضعه على نار متوسطة. قلِّب حتى تصبح العصيدة بُنِّية قليلًا. أضِف مَرَق الدجاج وقلِّب باستمرار. ما إن يصبح الشعير ناعمًا وطريًّا، أزِله من على النار وصَفِّه. أضِف الخضراوات المشوية للشعير.
تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.