By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

بسبب حجمه الكبير وقوامه المتماسك يصلح فطر بورتوبيللو للحشو أو الشي. طعمهم وقوامهم مرضي وفي نفس الوقت لا يحتوي على دهن أو صوديوم.

عدد الحصص الغذائية

تكفي 4 أشخاص

المكونات

  1. 4 من حبات فطر بورتوبيللو
  2. 1/4 كوب من الخل البلسمي
  3. 1/2 كوب من عصير الأناناس
  4. ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم
  5. ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المُقطّع

تعليمات التحضير

نظِّف الفطر بقطعة قماش مبللة وأزل سيقانه. ضعه في طبق زجاجي ونحي الأعناق (الخيشوم) جانبا.

لإعداد التتبيلة اخفق كل من الخل وعصير الأناناس والزنجبيل في وعاء صغير عميق. قم برش التتبيلة فوق الفطر. غطه واتركه في الثلاجة لنحو ساعة وقلب الفطر مرة واحدة.

أوقد نارًا عالية في مشواة فحم أو سخِّن مشواة غاز أو مشواة فرن. يتم بعيدًا عن مصدر الحرارة طلاء شبكة الشواية أو صينية مشواة الفرن برشاش الطبخ قليلاً. تُوضع شبكة الشواء على بعد 4 إلى 6 بوصات (10 إلى 15 سم) من مصدر الحرارة.

قم بشواء أو تحميص الفطر على درجة جرارة متوسطة، وقلِّبه من حين لآخر، حتى يصبح طريًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا على كل جانب. قم بتطريته بالتتبيلة حتى لا يجف. باستخدام الماسك انقل الفطر إلى أطباق التقديم. زينه بالريحان وقدمه على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 حبة فطر

  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • السعرات الحرارية 65
  • الصوديوم 15 ملغم
  • الدهون الإجمالية كمية ضئيلة جدًا
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 13 غم
  • الدهون المشبعة كمية ضئيلة جدًا
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة كمية ضئيلة جدًا
  • البروتينات ومنتجات الألبان 3 غم
25/06/2019