By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

لفطر بورتوبيللو قوام متماسك، وليس به دهون أو صوديوم.

عدد الحصص الغذائية

تكفي 4 أشخاص

المكونات

    • ربع كوب من الخل البلسمي
    • نصف كوب من عصير الأناناس
    • 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المقطَّع والمفروم
    • 4 حبات من فطر بورتوبيللو الكبير (113.4 غم لكل منها على الأكثر)، وتُنظف وتُزال سيقانها
    • 1 ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المُقطَّع

تعليمات التحضير

في وعاء صغير، اخلط الخل البلسمي، وعصير الأناناس والزنجبيل.

ضع الفطر في طبق زجاجي، فتحته للأعلى. قم برش التَّتبِيلة فوق الفطر. غطِّه واتركه منقوعًا في التَّتبِيلة في البرَّاد لمدة ساعة تقريبًا، وقلِّب الفطر مرة واحدة.

أوقد نارًا عالية في الشواية بالفحم أو سخِّن شواية تعمل بالغاز أو شواية فرن. وبعيدًا عن مصدر الحرارة، يُدهن رف الشواية أو مقلاة شواية الفرن برذاذ زيت الطهي. يُوضع رف الشواء على بعد من 4 إِلى 6 بوصات من مصدر الحرارة.

قم بشواء أو قلي الفطر في درجة حرارة متوسطة، وقلِّبه من حين لآخر، حتى يصبح طريًّا، لمدة 5 دقائق تقريبًا على كل جانب. قم بتطريته بالتَّتبِيلة حتى لا يجف.

باستخدام الماسك انقل الفطر إلى أطباق التقديم. يُزيَّن بالريحان ويُقدَّم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 حبة فطر

  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • السعرات الحرارية 60
  • الصوديوم 15 ملغم
  • الدهون الإجمالية كمية ضئيلة جدًا
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 12 غم
  • الدهون المشبعة كمية ضئيلة جدًا
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة كمية ضئيلة جدًا
  • البروتينات ومنتجات الألبان 3 غم
  • السكريات الإجمالية 8 غم
07/05/2020