By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

تُعد هذه الطريقة النباتية الخالية من النشا التي تتبع لعمل البطاطا المهروسة قليلة السُعرات الحرارية والكربوهيدرات، كما أنها مصدراً جيداً لفيتامين سي وحمض الفوليك.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

    1 رأس قرنابيط
    1 فص ثوم
    1 كراث أبو شوشة أبيض اللون فقط مُقطَّع إِلى 4 قطع
    1 ملعقة كبيرة سمن صناعي لين غير مهدرج محفوظ في أصيص
    فلفل بكمية حسب الرغبة

تعليمات التحضير

يتم تقطيع القرنبيط إِلى قطع صغيرة الحجم. يُطبخ القرنبيط والثوم وكراث أبو شوشة في المار المغلي في قدر كبير لمدة 20 إِلى 30 دقيقة إِلى أن تصبح المكونات طرية تماماً.

يُستعمل جهاز منتج الطعام لهرس الخضروات إلى أن يكون الخليط شبيه بالبطاطا المهروسة. يتم ضرب القليل من المكونات في الجهاز في كل مرة.

في حال كان من المفضل الحصول على خليط أكثر ليونة يُستعمل الخلاط الكهربائي. ويراعى الحرص على ضغط غطاء الخلاط بقوة باستعمال منشفة الأواني. يُضاف القليل من الماء الحار إِذا كانت الخضروات جافة.

يُضاف السمن الصناعي والفلفل حسب الرغبة. يُقدم الطبق.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 كوب

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 9 غم
  • الألياف الغذائية 2.5 غم
  • الصوديوم 60 ملغم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون الإجمالية 3 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الكوليتسرول 8 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 2 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 1 غم
  • السعرات الحرارية 67
  • السُكريات المضافة 3 غم

تعد هذه وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 400 وصفة المجمعة في كتاب "Fix-It and Enjoy-It! Healthy Cookbook" الصادر عن Good Books "الكتب الجيدة".

25/06/2019