ويُعدّ هذا الحساء مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم، وفيتامينَي A و C، والحديد، وحمض الفوليك، والمغنيسيوم، والسيلينيوم. يمكن استخدام البروكلي بدلاً من الهليون حسب الرغبة.
تُخلط البطاطا والهليون والبصل والكرفس مع الماء في قدر حساء كبير، ويُترك الخليط يغلي. تُخفَّض النار، ويُغطى القدر ويُترك الخليط لينضج حتى تطرى الخضروات، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. تُضاف الزبدة ويُحرَّك الخليط حتى تذوب.
في وعاء صغير، يُخفق الدقيق مع الحليب حتى يُمزج جيدًا. يُسكب خليط الدقيق والحليب ببطء في قدر الحساء مع التحريك المستمر. تُرفع النار إلى درجة حرارة ما بين متوسطة وعالية. يُستمر في التحريك حتى يثخن القوام، حوالي 5 دقائق. يُرفع القدر من النار. يُتبَّل الحساء بمبشور قشر الليمون والفلفل الأسود المُفتت حسب الرغبة. يُسكب في أطباق دافئة ويُقدَّم فورًا.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.