By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

إِنَّ هذا الحساء مصدر جيد للبوتاسيوم وفيتاميني أي (A) وسي (C) والحديد وحمض الفوليك والمغنيسيوم وعنصر السلينيوم. ويُمكن الاستعاضة عن الهليون بالبروكلي حسب الرغبة.

عدد الحصص الغذائية

6 حصة

المكونات

  1. 2 كوب مكعبات بطاطا مقشورة
  2. 1/2 رطل هليون طازج مُقطَّع إِلى قطع حجمها 1/4 بوصة
  3. 1/2 كوب بصل مُقطَّع
  4. 2 ساق كرفس مُقطَّع
  5. 4 كوب ماء
  6. 2 ملعقة كبيرة زبدة
  7. 1/2 كوب طحين القمح الكامل
  8. 1 1/2 كوب حليب خال من الدهون
  9. قشر الليمون حسب الرغبة
  10. مسحوق الفلفل الأسود الخشن حسب الرغبة

تعليمات التحضير

يُجمع في قدر كبير كلاً من البطاطا والهليون والبصل والكرفس والماء. تُغلى المكونات. يُغطى القدر ويُترك على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة تقريباً إِلى أن تصبح الخضروات طرية. تُضاف الزبدة.

يُخفق الطحين والحليب في قصعة صغيرة. يُسكب المزيج في قدر الحساء مع التقليب المستمر. تُرفع الحرارة إِل متوسطة عالية مع استمرار التقليب لمدة 5 دقائق تقريباً إِلى أن يثخن الحساء. يتم إبعاد القدر عن الحرارة. يُتبل الحساء بقشر الليمون ومسحوق الفلفل الأسود الخشن حسب الرغبة. يُقدم الحساء في قصاع دافئة.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1/2 1 كوب تقريباً

  • الدهون الإجمالية 4 غم
  • السعرات الحرارية 140
  • البروتينات ومنتجات الألبان 6 غم
  • الكوليتسرول 11 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 22 غم
  • الألياف الغذائية 3 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 1 غم
  • الدهون المشبعة 3 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • الصوديوم 76 ملغم
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جداً
25/06/2019