الهندباء عضو في الفصيلة الإنديفية. وهي أقل مرارة من فصائل كال أو تشارد، وهي عالية المحتوى من الفوليك والألياف وفيتامينات A وK.
سَخِّن الزيت في وعاء كبير على حرارة متوسطة. أضِف البصل والثوم والميرمية. اطبخها لمدة 5 دقائق أو إلى أن يصبح البصل شبه شفاف. أضِف مَرَق الخضراوات والفاصوليا والطماطم للوعاء. اطبخ المكونات على نار هادئة لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة.
انقل ثُلثي الحساء إلى خلَّاط أو محضِّر طعام واخلِطه لصنع مهروس. قلِّب المهروس في الوعاء مرة أخرى. أضِف الهندباء والملح والفلفل. اطبخها لمدة دقيقتين حتى تذبل الهندباء.
تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.