By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

أنواع متعددة من الفطر — بورتابيلا أو شيتاكا أو محار أو شانتريل أو كريميني أو بورسيني — ستتلاءم مع هذا الحساء. لكل نوع نكهته الخاصة والمميزة. وكلهم لديهم نفس مقدار السعرات الحرارية.

عدد الحصص الغذائية

تكفي 4 أشخاص

المكونات

  1. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  2. نصف بصلة بيضاء مقطعة
  3. 1/4 كوب من الكرفس المقطع
  4. 1/4 كوب من الجزر المقطع
  5. 1 1/2 كوب فطر أبيض طازج مقطع
  6. 1/2 كوب نبيذ أبيض أو 1/2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم خالي من الدهون
  7. 2 1/2 كوب من مرق الدجاج قليل الصوديوم خالي من الدهون
  8. كوب خالي من الدهون نصف ونصف
  9. ملعقتان كبيرتان دقيق
  10. 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  11. فلفل أسود
  12. كوب أرز بري مطبوخ

تعليمات التحضير

ضع زيت الزيتون في إناء عميق على حرارة متوسطة. أضف البصل المقطع والكرفس والجزر. اطبخه حتى يلين. أضف الفطر النبيذ الأبيض ومرق الدجاج. غطه وسخنه جيدًا.

اخلط مزيج الحليب والقشدة والدقيق والزعتر والفلفل في وعاء عميق. ثم قلب مع الخليط الأرز البري المطبوخ. صب مزيج الأرز في الوعاء الكبير الساخن مع الخضروات. اطبخ المزيج على حرارة متوسطة. قلب باستمرار حتى يثخن وتظهر فقاقيع. تُقدم دافئة.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصةكوب ونصف تقريبًا

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 23 غم
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • الصوديوم 120 ملغم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون الإجمالية 5 غم
  • الكوليتسرول 3 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 8 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 3 غم
  • السعرات الحرارية 170
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم

تعد هذه وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 400 وصفة المجمعة في كتاب "Fix-It and Enjoy-It! Healthy Cookbook" الصادر عن Good Books "الكتب الجيدة".

25/06/2019