By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

إن لم يكن فلفل فرسنو متوفراً يُمكن الاستعاضة عنه بفلفل الهلبينو لعمل هذه الوصفة.

عدد الحصص الغذائية

8 حصة

المكونات

  1. 2 كوب مكعبات بصل
  2. 1 كوب مكعبات كرفس
  3. 1 كوب مكعبات فلفل أخضر
  4. 2 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً
  5. 2 ملعقة كبيرة ماء
  6. 2 مكعبات فلفل فرسنو
  7. 2 كوارت طماطم مجروشة (لا يُضاف إليها الملح)
  8. 2 كوب فاصولياء بنتو مطبوخة (دون أن يُضاف إليها الملح، فإذا كانت مُعلبة تُشطف تحت الماء)
  9. 2 ملعقة كبيرة كمون
  10. 1 ملعقة كبيرة فلفل شيبوتلي
  11. 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
  12. 1 ملعقة كبيرة الخل البلسمي
  13. 1 ملعقة كبيرة مردقوش

تعليمات التحضير

يُطهى في قدر على حرارة واطئة البصل والكرفس والفلفل الأخضر والثوم في 2 ملعقة كبيرة من الماء لمدة 10 دقائق إِلى أن يصبح البصل شبه شفاف.

تُضاف باقي المكونات. يُغطى القدر وتُطبخ المكونات لمدة 1 إِلى 2 ساعة مع التقليب من وقت لآخر. فإذا أصبحت شوربة الشيلي سميكة جداً يُمكن تخفيفها بإضافة القليل من الماء.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1/2 1 كوب تقريباً

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 34 غم
  • الألياف الغذائية 9 غم
  • الصوديوم 79 ملغم
  • الدهون المشبعة كمية ضئيلة جداً
  • الدهون الإجمالية 1 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 7 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 1 غم
  • السعرات الحرارية 178
  • السُكريات المضافة 0 غم

مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".

25/06/2019