By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يخنة الأدوبو من الأطباق الفلبينية التقليدية ويتم تحضيرها مع لحم الخنزير أو الدجاج. هذه الوصفة تحتوي أيضًا على الملفوف الصيني.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

  1. ربع كوب من صلصة الصويا قليلة الصوديوم
  2. 1/3 كوب من خل الأرز
  3. فصّان من الثوم المقطع إلى شرائح
  4. 1 ورقة غار
  5. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
  6. 1/2 بصلة صفراء مقطعة
  7. 4 أكواب من مرق أو حساء الدجاج قليل الصوديوم
  8. 1 1/2 كوب من لحم الدجاج المنزوع الجلد والمفروم والمشوي أو المسلوق(حوالي 6 أونصات / 198 غم)
  9. 1/2 كوب من الكسكسي الكامل غير المطهو ​​أو كوب واحد من الأرز البني المطبوخ
  10. 1/2 رطل (227 غم) من الملفوف الصيني الصغير، مقطع بالطول إلى نصفين وإلى شرائح بعرض 1/2 بوصة (1.3 سم)
  11. حبّتا بصل أخضر مع الورق الأخضر الطري ومقطع إلى شرائح رفيعة

تعليمات التحضير

اخلط صلصة الصويا والخل والثوم وورقة الغار في قِدر صغير لصنع الحساء وضعه على نار ما بين المتوسطة والعالية. سخّن الخليط إلى أن يغلي. يُرفع عن الحرارة ويُترك جانبًا.

في قِدر كبير، قم بتسخين زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة. يُضاف البصل الأصفر ويُطهى على البخار لمدة 6 دقائق تقريبًا إِلى أن يصبح لينًا وذهبيًا قليلاً. أضف مرق الدجاج وسخّنه حتى الغليان. يُضاف خليط صلصة الصويا والدجاج والكسكسي. اغلِ المكونات مرة أخرى واخفض النار واطبخ على نار هادئة لمدة دقيقتين. أضف الملفوف الصيني وأطبخ لمدة دقيقتين إلى أن يصبح الملفوف طريًا.

تخلص من ورقة الغار. اغرف الخليط في أطباق فردية وزيّنها بشرائح البصل الأخضر. تُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة2 كوب تقريباً

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 25 غم
  • الألياف الغذائية 4 غم
  • الصوديوم 701 ملغم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون الإجمالية 3 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الكوليتسرول 36 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 19 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 1.5 غم
  • السعرات الحرارية 203
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • السكريات الإجمالية 2 غم

تعد وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 150 وصفة والمجمعة في "كتاب الطبخ الجديد من مايو كلينيك"، الصادر عن معلومات مايو كلينيك الصحية ودار أوكسمور، وحاز على جائزة جيمس بيرد.

25/06/2019