By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

توفر الفاصوليا البيضاء المخفوقة في هذه الوصفة بمذاق كريمي غني بالبروتين والألياف.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

  1. 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا
  2. 1 1/2 كوب من البصل الأصفر المقطع إلى مكعبات صغيرة
  3. كوب من مكعبات الجزر الصغيرة
  4. كوب من مكعبات الكرفس الصغيرة
  5. فصان مفرومان من الثوم
  6. 1 1/2 كوب من اللفت المقطع
  7. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
  8. كوبان من مرق الخضروات منخفض الصوديوم
  9. ملعقة صغيرة من بذور الشمر المجروشة
  10. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  11. كوب واحد من الفاصوليا البيضاء المحضّرة غير المملحة (أو نصف علبة زنة 15.5 أونصة (439 غم) من الفاصوليا البيضاء غير المملحة بعد شطفها بالماء وتصفيتها)
  12. كوبان من الحليب بدسم 1%
  13. 1/2 كوب من الأرز البري المطهو

تعليمات التحضير

يُضاف زيت الكانولا والبصل المقلي والجزر والكرفس والثوم في وعاء حساء على نار متوسطة حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح. قلّب اللفت والبقدونس في المرق مع التوابل. تُغلى المكونات.

اضرب حبوب الفاصوليا في الخلّاط مع الحليب. يُضاف خليط الفاصوليا إلى الحساء ويُطهى المزيج ويُضاف الأرز. يُطهى لمدة 30 دقيقة. يُقدّم في وعاء بعد تدفئته.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة2 كوب تقريباً

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 38 غم
  • الألياف الغذائية 7 غم
  • الصوديوم 180 ملغم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون الإجمالية 4 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الكوليتسرول 6 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 12 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 2 غم
  • السعرات الحرارية 236
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • السكريات الإجمالية 12 غم

مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".

25/06/2019