By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يُضفي مزيج الفاصولياء كثافة تشبه القشدة لكن بدون دهون — بالإضافة إِلى الألياف الغذائية —على حساء الرز في هذه الوصفة.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

  1. 1 1/2 كوب بصل أصفر مُقطَّع
  2. 1 كوب جزر مُقطَّع
  3. 1 كوب كرفس مُقطَّع
  4. 2 فص ثوم مفروم ناعم
  5. 1/2 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
  6. 1 1/2 كوب كرنب لا رؤيسي مُقطَّع
  7. 1 ملعقة كبيرة مقدونس مفروم ناعم
  8. 2 كوب مرق الخضار منخفض الصوديوم
  9. 1 ملعقة صغيرة بذور الشُمرة
  10. 1 ملعقة صغير فلفل أسود
  11. 1 كوب فاصولياء بيضاء جاهزة غير مملحة
  12. 2 كوب حليب مقشوج بنسبة 1 بالمائة
  13. 1/2 كوب رز بري غير مطبوخ

تعليمات التحضير

يتم تشويح البصل والجزر والكرفس والثوم بزيت الكانولا في قدر إِلى أن تصبح المكونات ذات لون بني فاتح. يُضاف الكرنب اللا رؤيسي والمقدونس والمرق والتوابل.

يتم هرس الفاصولياء مع الحليب في الخلاط. يُضاف مزيج الفاصولياء إِلى الحساء وتُضبط الحرارة على إعداد "التهدير" ثُمَّ يُضاف الرز. يُطبخ لمدة 30 دقيقة. يُقدم الحساء في قصاع دافئة.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة2 كوب تقريباً

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 35 غم
  • الألياف الغذائية 7 غم
  • الصوديوم 135 ملغم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون الإجمالية 5 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الكوليتسرول 6 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 11 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 3 غم
  • السعرات الحرارية 229
  • السُكريات المضافة 0 غم

مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".

21/07/2018