حساء الرز البري بكريمة الفاصولياء

المكونات

1. 1 1/2 كوب بصل أصفر مُقطَّع
2. 1 كوب جزر مُقطَّع
3. 1 كوب كرفس مُقطَّع
4. 2 فص ثوم مفروم ناعم
5. 1/2 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
6. 1 1/2 كوب كرنب لا رؤيسي مُقطَّع
7. 1 ملعقة كبيرة مقدونس مفروم ناعم
8. 2 كوب مرق الخضار منخفض الصوديوم
9. 1 ملعقة صغيرة بذور الشُمرة
10. 1 ملعقة صغير فلفل أسود
11. 1 كوب فاصولياء بيضاء جاهزة غير مملحة
12. 2 كوب حليب مقشوج بنسبة 1 بالمائة
13. 1/2 كوب رز بري غير مطبوخ

تعليمات التحضير

يتم تشويح البصل والجزر والكرفس والثوم بزيت الكانولا في قدر إِلى أن تصبح المكونات ذات لون بني فاتح. يُضاف الكرنب اللا رؤيسي والمقدونس والمرق والتوابل.

يتم هرس الفاصولياء مع الحليب في الخلاط. يُضاف مزيج الفاصولياء إِلى الحساء وتُضبط الحرارة على إعداد "التهدير" ثُمَّ يُضاف الرز. يُطبخ لمدة 30 دقيقة. يُقدم الحساء في قصاع دافئة.

مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".