By Mayo Clinic Staff
حساء النودلز بالدجاج بنكهة الجنزبيل

نصيحة أخصائي التغذية:

لجعل هذا نباتيا استبدل الدجاج بمكعبات جبن الصويا الصلبة واستخدم مرق الخضروات.

عدد الحصص الغذائية

تكفي 8 أشخاص

المكونات

  1. 3 أونصات (85 غم) من شعرية الحنطة السوداء المجففة
  2. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  3. بصلة كبيرة صفراء مقطعة (كوب)
  4. ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم
  5. جزرة مقشرة ومقطعة رقيقًا
  6. فص ثوم مفروم
  7. 4 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم غير المملح
  8. ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا قليلة الصوديوم
  9. رطل (454 غم) من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة
  10. كوب من فول الصويا الأخضر المقشر
  11. كوب من لبن الصويا السادة (لبن الصويا)
  12. 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة (كسبرة طازجة)

تعليمات التحضير

اغلِ 3/4 قدر مليء بالماء ثم أضف الشعرية واطهها لمدة 5 دقائق حتى تلين. صفها واتركها جانبا حتى الحاجة إليها.

في قِدر كبير، قم بتسخين زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة. يُضاف البصل ويُشوَّح لمدة 4 دقائق تقريبًا إِلى أن يصبح لينًا وشبه شفاف. أضف الزنجبيل والجزر واطههما على البخار لمدة دقيقة. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة 30 ثانية لكن يجب ألا يُحمر الثوم. أضف المرق وصلصة الصويا ودعهم يغلون. أضف الدجاج وفول الصويا الأخضر وأعد غليهم. خفض درجة الحرارة إلى حرارة متوسطة منخفضة ودعه يغلي لمدة 4 دقائق تقريبا حتى ينضج الدجاج ويصبح فول الصويا الأخضر لينا. أضف شعرية الحنطة السوداء ولبن الصويا واطههما حتى يسخنون لكن لا تتركهم حتى الغليان.

أزح القدر من على الموقد وقلب الكزبرة مع الخليط. أغرف الحساء في الأوعية الساخنة وقدمه على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1/4 كوب تقريبًا

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 16 غم
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • الصوديوم 223 ملغم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون الإجمالية 5 غم
  • الكوليتسرول 41 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 19 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 2 غم
  • السعرات الحرارية 185
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جدًا
  • السكريات الإجمالية 4 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم

تعد وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 150 وصفة والمجمعة في "كتاب الطبخ الجديد من مايو كلينيك"، الصادر عن معلومات مايو كلينيك الصحية ودار أوكسمور، وحاز على جائزة جيمس بيرد.

25/06/2019