يُقدَم هذا الحساء المغذي مع الخبز المقرمش المصنوع من الحبوب الكاملة أو مزيج خضراوات طازجة.
لتحضير كريمة الثوم المعمّر، امزج الثوم المعمّر المقطَّع واللبن والحليب الرائب والسكر والملح في الخلاط الصغير أو خلّاط الطعام. اخلط المكونات حتى تمام التجانس. ويمكنك تغطيته ووضعه في البرّاد إلى حين الحاجة إليه.
لتحضير الحساء، سخِّن زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة في قِدر كبير. أضِف البصل وشوحه إلى أن يصبح لينًا وذهبيًا قليلاً لمدة 6 دقائق. وأضِف الجزر وشوحه حتى ينضج، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضِف الثوم وشوحه لمدة دقيقة واحدة. أضِف البازلاء المجففة والماء والمَرَق والفلفل واترك الخليط حتى يغلي. بعد ذلك، قلِّل درجة الحرارة إلى درجة منخفضة وغطِّ القدر بشكل جزئي واترك البازلاء تغلي لمدة تتراوح بين 60 و 65 دقيقة حتى تصبح طرية.
اضرب الحساء في المُحضر أو خلّاط الطعام بضربات خفيفة حتى يصبح مهروسًا ثم أعده إلى القِدر على درجة حرارة متوسطة. أعد تسخينه على نار هادئة.
اغرف الحساء وقدمه في أوعية منفصلة دافئة. ضع فوق كل حصة غذائية القليل من قشدة الثوم المعمّر وزين الأطباق برشّة من لحم الخنزير المقطّع وبعض قطع الثوم المعمّر الطازج. وقدِّمها على الفور.
تعد وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 150 وصفة والمجمعة في "كتاب الطبخ الجديد من مايو كلينيك"، الصادر عن معلومات مايو كلينيك الصحية ودار أوكسمور، وحاز على جائزة جيمس بيرد.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.