By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يسمح لك صنع الحساء من البداية بالتحكم في مستوى الصوديوم.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

    • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
    • نصف كوب من البصل المقطّع
    • ثلث كوب من الكرفس المقطَّع
    • 1 حبة جزر مقطّعة إلى مكعبات
    • فص ثوم مفروم
    • 4 أكواب من مرق الدجاج منزوع الدسم ومنخفض الصوديوم
    • 2 حبة طماطم كبيرة، منزوعة البذور ومقطّعة
    • نصف كوب من السبانخ المُقطعة
    • 1 علبة (16 أونصة/453 غرام أو كوب ونصف تقريبًا) من الفاصولياء الحمراء غير المملحة، مشطوفة ومصفّاة
    • نصف كوب معكرونة صدفية الشكل صغيرة، مُعَدّة من الحبوب الكاملة وغير مطبوخة
    • 1 حبة كوسى صغيرة مقطّعة إلى مكعبات (حوالي 1 كوب)
    • ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المقطَّع

تعليمات التحضير

في إناء طهي كبير، سخِّن زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة. أضف البصل والكرفس والجزر. شوّح المكونات لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.

أضف الثوم واستمر في الطهي لمدة دقيقة أخرى. أضف المرق والطماطم والسبانخ والفاصولياء والمعكرونة. اترك الحساء يغلي على درجة حرارة عالية. ثم قلّل الحرارة واترك الإناء على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أضف الكوسى. غطِّ الحساء واتركه ينضج لمدة 5 دقائق إضافية.

ارفع الإناء عن النار ثم أضف الريحان. اغرف الحساء في أوعية فردية وقدِّمه في الحال.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة2 كوب تقريباً

  • السعرات الحرارية 200
  • الدهون الإجمالية 4 غم
  • الدهون المشبعة 0.5 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 2.5 غم
  • الكوليتسرول 0 غم
  • الصوديوم 98 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 30 غم
  • الألياف الغذائية 11 غم
  • السكريات الإجمالية 5 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 11 غم
17/07/2020