By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

تُعتبر شوربة الخضار والمعكرونة ثخينة ومُشبِعة وهي عادةً ما تحتوي على الخضروات والمعكرونة والبازلاء أو الفاصولياء. يُستعمل في طريقة الإعداد هذه مرق الدجاج غير المملح والطماطم الطازجة بدلاً من الطماطم المُعلبة ذلك لتقليل محتوى الصوديوم.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

  1. 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  2. 1/2 كوب بصل مُقطَّع
  3. 1/3 كوب كرفس مُقطَّع
  4. 1 جزر مُقطَّع إِلى مكعبات
  5. 1 فص ثوم مهروس
  6. 4 كوب مرق دجاج خالي الدهون والملح
  7. 2 حبة طماطم كبيرة منزوعة البذور ومُقطَّعة
  8. 1/2 كوب سبانخ مُقطَّع
  9. 1 علبة (16 اونصة أو 1 1/2 كوب تقريباً) حمص أو فاصولياء حمراء مع التخلص من سائل العلبة وشطف الحمص/الفاصولياء
  10. 1/2 كوب معكرونة غير مطبوخة صدفية الشكل وصغيرة الحجم ومُعدة من القمح الكامل
  11. 1 حبة كوسا مُقطعَّة
  12. 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مُقطعَّ

تعليمات التحضير

يُسخن زيت الزيتون في قدر كبير على حرارة متوسطة. يُضاف البصل والكرفس والجزر وتُشوح المكونات لمدة 5 دقائق تقريباً إِلى أن تصبح طرية.

يُضاف الثوم ويستمر الطبخ لدقيقة أُخرى. يُضاف المرق والطماطم والسبانخ والفاصولياء والمعكرونة. تُترك المكونات على حرارة عالية إِلى أن يبدأ القدر بالغليان. تُقلل الحرارة ويُترك القدر على حرارة واطئة لمدة 10 دقائق. تُضاف الكوسا. يُغطى القدر ويترك لتنطبخ المكونات لمدة 5 دقائق.

يتم إِبعاد القدر عن الحرارة ويُضاف الريحان. يُصب الحساء في قصاع خاصة ويُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة2 كوب تقريباً

  • الدهون الإجمالية 5 غم
  • السعرات الحرارية 213
  • البروتينات ومنتجات الألبان 10 غم
  • الكوليتسرول 11 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 30 غم
  • الألياف الغذائية 8 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 3 غم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الصوديوم 400 ملغم
  • السُكريات المضافة 0 غم
25/06/2019