¿Qué significa comer limpio?

Una alimentación limpia consiste básicamente en consumir más alimentos naturales —como frutas, vegetales, proteínas magras, cereales integrales y grasas saludables— y en limitar los tentempiés muy procesados, los azúcares y otros alimentos envasados. Obtén más información acerca de cómo comer limpio.

By Emily Brown, R.D.N., L.D.

Una alimentación limpia consiste básicamente en consumir más alimentos naturales —como frutas, vegetales, proteínas magras, cereales integrales y grasas saludables— y en limitar los tentempiés muy procesados, los azúcares y otros alimentos envasados. Un ejemplo de una comida que contenga todos estos alimentos sería una ensalada de espinaca con pollo asado, quinua, aguacate, nueces y rodajas de manzana.

Otros consejos para lograr una alimentación limpia son los siguientes:

  • Limitar los alimentos envasados muy procesados que tengan una larga lista de ingredientes, los cuales, en su mayoría, no son naturales. Los ingredientes en la etiqueta de los alimentos deberían ser aquellos que reconoces, como avena cortada en granos, manzana deshidratada, semillas de lino y canela. Restringe el consumo de los ingredientes que no identifiques o que no puedas pronunciar con facilidad, como la cera de carnaúba, la lecitina de soja y los sabores artificiales.
  • Reducir el consumo de alimentos con sal, azúcar o grasa agregada.
  • Evitar los alimentos que se hayan alterado drásticamente en comparación con su forma natural, como el jugo de manzana frente a una manzana entera, las pepitas de pollo frente a una pechuga de pollo fresca o los chips de vegetales frente a los vegetales frescos.

    Algunas veces, el procesamiento puede ser una buena técnica para los alimentos, como la pasteurización, que hace que los huevos y los productos lácteos sean seguros para el consumo. Además, las frutas y los vegetales congelados son beneficiosos, ya que su procesamiento es mínimo y, a veces, pueden contener más nutrientes que las variedades frescas porque se los congela en su mejor punto.

  • Preparar y comer más comidas en casa. Comienza con comidas simples que te ayuden a formar el hábito, como yogur griego con bayas frescas para el desayuno, o un burrito integral de pavo asado con aguacate y tiras de pimiento rojo para el almuerzo.

En la alimentación limpia, no todo es blanco o negro. Hay margen para la flexibilidad y las modificaciones, y no hace falta evitar ningún tipo de alimento en particular, a menos que sea necesario desde el punto de vista médico.

Seguir una alimentación limpia tampoco significa que debes consumir todo crudo. Es posible cocinar, pasteurizar y conservar los alimentos.

Reemplazar las comidas con batidos proteicos o con bebidas frutales y jugos con azúcares comprados en tiendas no es un ejemplo de una alimentación limpia.

June 13, 2018 See more In-depth