¿Qué significa comer limpio?

Una alimentación limpia consiste básicamente en consumir más alimentos naturales —como frutas, vegetales, proteínas magras, cereales integrales y grasas saludables— y en limitar los tentempiés muy procesados, los azúcares y otros alimentos envasados. Obtén más información acerca de cómo comer limpio.

By Emily Brown, R.D.N., L.D.

Los fundamentos de comer bien te animan a consumir más alimentos enteros, como frutas, verduras, proteínas magras, granos enteros y grasas saludables, y limitar los refrigerios, dulces y otros alimentos envasados altamente procesados. Un ejemplo de una comida que contenga todos estos alimentos sería una ensalada de espinacas con pollo a la parrilla, quinua, aguacate, nueces y rebanadas de manzana.

Otros consejos para comer bien incluyen:

  • Limita los alimentos envasados altamente procesados y que tienen una larga lista de ingredientes, la mayoría de los cuales no son naturales. Los ingredientes que aparecen en la etiqueta de los alimentos deben ser, en su mayoría, alimentos que reconozcas, como hojuelas de avena integral, manzana deshidratada, linaza y canela. Limita los ingredientes que no puedas identificar o que no puedas pronunciar fácilmente, como la cera de carnauba, la lecitina de soja y el sabor artificial.
  • Reduce el consumo de alimentos con sal, azúcar o grasa añadida.
  • Evita los alimentos que se alteran radicalmente en comparación con su forma natural, como el jugo de manzana en comparación con una manzana entera, los nuggets de pollo en comparación con una pechuga de pollo recién hecha, o las papas fritas vegetales en comparación con verduras frescas.

    Algunas veces el procesamiento puede ser algo bueno para los alimentos, como la pasteurización que hace que los huevos y los productos lácteos sean seguros para el consumo. Además, las frutas y verduras congeladas son adecuadas porque están mínimamente procesadas y a veces pueden contener más nutrientes que las variedades frescas, ya que están congeladas en su punto máximo.

  • Prepara y come más alimentos en casa. Comienza con comidas sencillas que te ayuden a adquirir el hábito, como yogurt griego y bayas frescas para el desayuno, o un pavo asado con granos enteros y un burrito de aguacate con rebanadas de pimiento rojo en el almuerzo.

Comer bien no es una decisión de todo o nada. Hay espacio para la flexibilidad y las modificaciones, y no se requiere evitar ciertos grupos de alimentos, a menos que sea médicamente necesario.

Comer bien tampoco significa que todos los alimentos deban consumirse crudos. Cocinar, pasteurizar y conservar está bien.

Reemplazar las comidas con batidos de proteína comprados en la tienda, o batidos de frutas y jugos azucarados no es un ejemplo de comer bien.

Aug. 14, 2020 See more In-depth

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