¿Ofrece la carne de res alimentada con pastura beneficios para la salud del corazón que no ofrecen otros tipos de carne de res?

Respuesta de Francisco Lopez-Jimenez, M.D.

Posiblemente. La diferencia en la alimentación del ganado varía los nutrientes y las grasas que obtienes al comer los diferentes tipos de carne de res. En general, la carne de res alimentada con pastura proviene de ganado que solo ha comido pasto y otros forrajes durante toda su vida.

A menudo, el ganado bovino convencional en algún momento consume una dieta que incluye granos, como el maíz. En comparación con otros tipos de carne de res, la carne de res alimentada con pastura puede tener algunos beneficios para la salud del corazón. La carne de res alimentada con pastura puede tener lo siguiente:

  • Menor cantidad de grasas totales
  • Más ácidos grasos omega-3, saludables para el corazón
  • Más ácidos linoleicos conjugados, un tipo de grasa que, según se cree, reduce los riesgos de padecer enfermedades cardíacas y cáncer
  • Más vitaminas antioxidantes, como la vitamina E

La carne de res magra con un 10 por ciento o menos de grasa (no importa si es carne de res alimentada con pastura u otro tipo de carne bovina) puede ser parte de una dieta saludable para el corazón. Si bien mucha gente cree que la carne de res alimentada con pastura sabe mejor, en general es más cara, y no hay suficientes investigaciones a largo plazo como para determinar definitivamente que esta carne de res es mejor para ti. Si estás pensando en agregar a tu dieta más carne de res magra, incluida la de ganado alimentado con pastura, habla con el médico o con el dietista.

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Francisco Lopez-Jimenez, M.D.

Jan. 09, 2019 See more Expert Answers

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