Cuando se trata de la salud cardíaca, la margarina suele superar a la mantequilla.
La margarina se elabora a partir de aceites vegetales, de modo que contiene grasas «buenas» insaturadas, grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas. Estos tipos de grasas ayudan a reducir el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL), o colesterol «malo», cuando se sustituyen por grasa saturada.
La mantequilla, por otro lado, está hecha con grasa animal, de modo que contiene más grasa saturada.
Pero no todas las margarinas se elaboran de la misma forma: algunas contienen grasas trans. En general, cuanto más sólida es la margarina, más grasas trans contiene. Por lo tanto, las margarinas en barra suelen tener más grasas trans que las margarinas blandas.
Las grasas trans, al igual que las saturadas, aumentan los niveles de colesterol en la sangre y el riesgo de tener enfermedad cardíaca. Asimismo, las grasas trans disminuyen los niveles de colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL), o colesterol «bueno». Entonces, deja de lado la margarina en barra y opta en cambio por la blanda o la líquida.
Busca un producto para untar que no contenga grasas trans y tenga la menor cantidad de grasa saturada. Al comparar los productos para untar, lee el cuadro de información nutricional y revisa los gramos de grasas saturadas así como de grasas trans. Limita la cantidad que consumes para restringir las calorías.
Si tu colesterol es alto, consulta con tu médico para saber si puedes consumir productos para untar fortificados con fitoestanoles y fitoesteroles, como Benecol y Promise Activ, que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol.
May 14, 2015
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