¿Qué producto para untar es mejor para el corazón: la mantequilla o la margarina?

Respuesta de Katherine Zeratsky, R.D., L.D.

La margarina generalmente es mejor para la salud del corazón que la mantequilla.

La margarina está hecha de aceites vegetales, por lo que contiene grasas “buenas” insaturadas: grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas. Estos tipos de grasas ayudan a reducir las lipoproteínas de baja densidad (LDL) o colesterol “malo” cuando se sustituyen por grasas saturadas.

La mantequilla, en cambio, está hecha de grasa animal, por lo que contiene más grasa saturada.

Sin embargo, no todas las margarinas se hacen de la misma forma, ya que algunas margarinas contienen grasas trans. En general, cuanto más sólida es la margarina, más grasas trans contiene. Por lo tanto, las margarinas en barra generalmente tienen más grasas trans que las margarinas blandas.

Las grasas trans, como las grasas saturadas, aumentan los niveles de colesterol en la sangre y el riesgo de enfermedades del corazón. Además, las grasas trans reducen los niveles de lipoproteínas de alta densidad (HDL) o colesterol “bueno”. Por esto, debes evitar las margarinas en barra y opta por las margarinas blandas o líquidas.

Busca un producto para untar que no tenga grasas trans y tenga la menor cantidad posible de grasas saturadas. Cuando compares productos para untar, asegúrate de leer la etiqueta de información nutricional y comprobar los gramos de grasas saturadas y grasas trans. Limita la cantidad que usas para limitar las calorías.

Nov. 20, 2018 See more Expert Answers