Existen estudios que demuestran que consumir cantidades moderadas de alimentos a base de soya no aumenta el riesgo de padecer cáncer de mama y otros tipos de cáncer. Por «cantidad moderada» se entiende de una a dos porciones por día de alimentos preparados con soya, como tofu, leche de soya y edamame. La soya contiene proteínas, isoflavonas y fibra, que brindan beneficios para la salud.

Entonces, ¿de dónde surge la idea de que el consumo de soya aumenta el riesgo de padecer cáncer de seno? Las isoflavonas, que se encuentran en la soya, son estrógenos vegetales. Se han asociado los niveles elevados de estrógenos con un mayor riesgo de padecer cáncer de mama. Sin embargo, los alimentos con soya no contienen niveles elevados de isoflavonas que aumenten el riesgo de padecer cáncer de mama.

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April 07, 2015 See more Expert Answers