Actualizaciones sobre COVID-19
Atención médica de calidadDescubra por qué Mayo Clinic es el mejor lugar para atenderse. Pida una consulta.
Conozca a nuestro personalPara encontrar una guía para doctores y departamentos en todos los campus de Mayo Clinic. Visite ahora.
Investigación y ensayos clínicosVea cómo la investigación y los ensayos clínicos de Mayo Clinic hacen avanzar la medicina y mejoran el cuidado de los pacientes. Explore ahora.
Visite nuestros centros educativosLos educadores en Mayo Clinic capacitan a los líderes futuros para que ofrezcan a los pacientes un cuidado compasivo, de alto valor, y seguro. Elija una carrera.
Servicios profesionalesExplore los múltiples recursos de Mayo Clinic, y vea los trabajos disponibles para profesionales médicos. Reciba actualizaciones.
Done a Mayo ClinicAyude a imponer un nuevo estándard mundial para la atención médica para toda la gente. Done ahora.
Mayo Clinic ofrece consultas en Arizona, Florida y Minnesota, y en las ubicaciones que cuentan con el Sistema de Salud de Mayo Clinic.
Suscríbete a Housecall
Nuestro boletín electrónico de interés general te mantiene al día acerca de una gran variedad de temas sobre la salud.
El glutamato monosódico (GMS) es un potenciador del sabor que comúnmente se agrega a la comida china, a las verduras y sopas enlatadas, y a las carnes procesadas. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha clasificado al GMS como un ingrediente para comidas que «generalmente se reconoce como seguro» pero su uso aún es controvertido. Por esta razón, cuando se agrega el GMS a la comida, FDA requiere que se incluya en la etiqueta.
El GMS se ha usado como un aditivo para la comida por décadas. Con el tiempo, FDA ha recibido muchos informes anecdóticos de reacciones adversas a alimentos que contenían el GMS. Estas reacciones — conocidas como complejo de síntomas por el GMS — incluyen:
Pero los investigadores no han encontrado evidencia definitiva de una asociación entre el GMS y estos síntomas. Los investigadores reconocen que un pequeño porcentaje de personas quizás puedan tener reacciones de corta duración al GMS. Los síntomas generalmente son leves y no requieren tratamiento. La única manera de prevenir una reacción es evitar los alimentos que contienen GMS.
With
Katherine Zeratsky, R.D., L.D.
Mayo Clinic no respalda compañías ni productos. Las recaudaciones de los avisos comerciales financian nuestra misión sin fines de lucro.
Échales un vistazo a estos títulos exitosos y a las ofertas especiales de libros y boletines informativos de Mayo Clinic.