Nutrición y comida saludable

Las dietas ricas en proteínas no son conocidas por causar problemas médicos en personas sanas. Sin embargo, existe una gran cantidad de dietas de este tipo. Un ejemplo extremo es la dieta carnívora que elimina casi todos los carbohidratos en favor de alimentos de origen animal. Pero es posible tener una dieta rica en proteínas que incluya a todos los grupos de alimentos.

En general, las dietas ricas en proteínas favorecen la pérdida de peso a corto plazo, ya que te hacen sentir lleno. Sin embargo, seguir una dieta rica en proteínas por mucho tiempo puede generar algunos problemas de salud. Además, los investigadores siguen estudiando los riesgos a largo plazo de las dietas ricas en proteínas que limitan los carbohidratos.

• Algunas dietas ricas en proteínas, especialmente las versiones más restrictivas como las dietas carnívoras, limitan tanto el consumo de carbohidratos que posiblemente no obtengas los nutrientes ni las fibras necesarios. Esto puede causar problemas como mal aliento, dolor de cabeza y estreñimiento.
• Algunas dietas ricas en proteínas permiten el consumo de carne roja, carnes procesadas y otros alimentos ricos en grasas saturadas. Estos alimentos pueden aumentar el riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca. Además, pueden aumentar el colesterol de las lipoproteínas de baja densidad (LDL), que es el colesterol "malo".
• Una dieta rica en proteínas puede empeorar el funcionamiento de los riñones en personas con enfermedad renal. Esto puede suceder porque es posible que el cuerpo no pueda eliminar todos los desechos de las proteínas descompuestas.

Si quieres seguir una dieta rica en proteínas, elige con cuidado las proteínas que consumas. Evita las carnes procesadas. Elige proteínas ricas en nutrientes, como las siguientes opciones:

• proteína de soja;
• frijoles (porotos) y otras legumbres como lentejas;
• frutos secos y semillas;
• pescado;
• pollo magro sin piel;
• carnes magras y cerdo;
• productos lácteos con bajo contenido de grasas;
• claras de huevo.

Antes de comenzar una dieta para perder peso, habla con un profesional de atención médica. Esto es muy importante si tienes una enfermedad renal, diabetes u otras afecciones de salud crónicas.

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