Me preocupan las grasas saturadas. ¿Cómo puedo controlar cuánto consumo?

Respuesta de Katherine Zeratsky, R.D., L.D.

En las Pautas alimentarias para estadounidenses se recomienda limitar las grasas saturadas a un 10 % o menos de tus calorías diarias.

Para comprender lo que esto significa en tu caso, comienza con la cantidad de calorías que normalmente comes o quieres comer en un día. Multiplica ese número por el 10 %.

Si sueles ingerir 2000 calorías por día, no más de 200 calorías deben proceder de grasas saturadas. ¿Cuánto es eso en gramos? Un gramo de grasa tiene 9 calorías, por lo que esa cantidad equivale a 22 gramos.

Las grasas saturadas se encuentran de forma natural en la carne y los productos lácteos. Se agregan a muchos productos horneados. Una de las principales fuentes de grasa saturada en la dieta típica de Estados Unidos son los sándwiches, muchos de los cuales combinan carne con queso. Entre estos, se incluyen las hamburguesas, los sándwiches con fiambres y los tacos, además de otros platos como las cazuelas. Los postres y los refrigerios dulces también son fuentes de grasas saturadas en la dieta estadounidense.

En la etiqueta de datos nutricionales de los alimentos envasados se indica la cantidad de grasas saturadas por porción.

En las Pautas alimentarias para estadounidenses, se recomienda disminuir las grasas saturadas y reemplazarlas por grasas insaturadas. Por ejemplo, puedes reducir 5 gramos de grasa saturada al reemplazar 1 cucharada de mantequilla por 1 cucharada de aceite de oliva. También, podrías elegir proteínas vegetales, como frijoles (porotos, alubias), lentejas o tofu, en lugar de la carne.

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March 03, 2023 See more Expert Answers

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