النظام الغذائي للسُّكَّري: وضع خطة الأكل الصحي المناسبة لك

النظام الغذائي لمرضى السكري هو برنامج لاتباع نمط غذائي صحي يساعد في التحكم في مستوى السكر في الدم. استخدم هذه الإرشادات لاتباع نظام غذائي، بدءًا من تنظيم الوجبات إلى حساب الكربوهيدرات.

من إعداد فريق مايو كلينك

يعني النظام الغذائي لمرضى السكري ببساطة تناول الأطعمة الصحية الغنية بالقيمة الغذائية بكميات معتدلة والالتزام بجدول ثابت لمواعيد الوجبات. وهو عبارة عن خطة تتضمن غذاءً صحيًا غنيًا بالعناصر الغذائية الطبيعية وتحتوي على القليل من الدهون والسعرات الحرارية. ومن العناصر الرئيسية في هذا النظام الفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة. وفي الواقع، هذا النوع من النظام الغذائي هو الأفضل لمعظم الأشخاص.

لماذا تحتاج إلى وضع خطة غذائية صحية؟

إذا كنت مصابًا بمرض السكري أو مقدمات السكري، فسيوصي الطبيب على الأرجح بأن تزور اختصاصي النُّظم الغذائية لمساعدتك في وضع خطة غذائية صحية. وتساعدك الخطة في التحكم في سكر الدم، الذي يُعرَف أيضًا باسم غلوكوز الدم، فضلاً عن التحكم في الوزن وعوامل خطر الإصابة بأمراض القلب. وتتضمن هذه العوامل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة الدهون في الدم.

عندما تتناول سعرات حرارية وكربوهيدرات زائدة عن حاجة جسمك، ترتفع مستويات السكر في الدم. وإذا لم تتحكم في سكر الدم، فقد يؤدي ذلك إلى مشكلات خطيرة. وتتضمن هذه المشكلات ارتفاع مستوى السكر في الدم، الذي يُطلَق عليه فرط سكر الدم. وإذا استمر ارتفاع مستويات سكر الدم لفترة طويلة، فقد يؤدي ذلك إلى حدوث مضاعفات، كحدوث ضرر في الأعصاب والكليتين والقلب.

يمكنك أن تحافظ على مستويات سكر الدم في نطاق آمن. احرص على تناول طعام صحي وراقب عاداتك الغذائية.

وبالنسبة لمعظم المصابين بمرض السكري من النوع الثاني، يمكن أن يساعد إنقاص الوزن أيضًا في التحكم في سكر الدم. ويمكن أن يعود إنقاص الوزن بمجموعة من الفوائد الصحية الأخرى. إذا كنت تحتاج إلى إنقاص وزنك، فإن اتباع خطة غذائية صحية يتيح لك بلوغ هدفك بأمان وبطريقة منظَّمة ومغذية.

ما الذي يعنيه النظام الغذائي للمصابين بمرض السكري؟

يعتمد النظام الغذائي المخصص للمصابين بمرض السكري على تناول وجبات صحية في أوقات منتظمة. ويساعد تناول الوجبات في أوقات منتظمة في استهلاك الأنسولين الذي يفرزه الجسم أو يتناوله المريض في شكل دواء بشكل فعال.

يمكن أن يساعدك أيضًا اختصاصي النظم الغذائية المسجَّل في وضع نظام غذائي يعتمد على أهدافك الصحية وتفضيلاتك الشخصية ونمط حياتك. ويمكن أيضًا أن يناقش معك كيفية تحسين عاداتك الغذائية. ومن ضمن الخيارات المتاحة لك اختيار حجم الحصص الغذائية التي تناسب حجم الجسم ومستوى النشاط.

الأطعمة الموصى بها

تناول الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي تناسب سعراتك الحرارية.اختر الكربوهيدرات الصحية والأطعمة الغنية بالألياف، والأسماك، والدهون "المفيدة".

الكربوهيدرات الصحية

تتحلل السكريات والنشويات أثناء الهضم إلى غلوكوز في الدم. وتُعرَف السكريات أيضًا بأنها كربوهيدرات بسيطة، بينما تُعرَف النشويات بأنها كربوهيدرات معقدة. ركز على تناول الكربوهيدرات الصحية، مثل:

  • الفاكهة.
  • الخضراوات.
  • الحبوب الكاملة:
  • البقوليات مثل الفول والبازلاء.
  • مشتقات الحليب قليلة الدسم، مثل الحليب والجبن.

تجنَّب الكربوهيدرات المنخفضة القيمة الغذائية، مثل الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على الدهون المضافة، والسكريات والصوديوم.

الأطعمة الغنية بالألياف

تشمل الألياف الغذائية جميع مكونات الأغذية النباتية التي لا يستطيع الجسم هضمها أو امتصاصها. تُعدّل الألياف من طريقة هضم جسمك للطعام وتساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم. تشمل الأطعمة الغنية بالألياف ما يلي:

  • الخضراوات.
  • الفاكهة.
  • المكسرات.
  • البقوليات مثل الفول والبازلاء.
  • الحبوب الكاملة:

الأسماك المفيدة لصحة القلب.

تناوَل الأسماك الصحية المفيدة لصحة القلب مرتيْن على الأقل في الأسبوع. الأسماك، مثل السلمون والماكريل والتونة والسردين، غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية. وقد تقي أحماض أوميجا 3 الدهنية من الإصابة بمرض القلب.

تجنَّب تناول الأسماك المقلية والأسماك التي تحتوي على مستويات عالية من الزئبق، مثل سمك القد.

الدهون "المفيدة"

يمكن أن تساعد الأطعمة التي تحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة في خفض مستويات الكوليستيرول في الدم. وتتضمن:

  • ثمار الأفوكادو.
  • المكسرات.
  • زيوت الكانولا وزيت الزيتون وزيت الفول السوداني.

ولكن لا تبالغ في تناولها، إذ إن جميع الدهون غنية بالسعرات الحرارية.

الأطعمة التي يجب تجنبها

يزيد مرض السكري خطر الإصابة بانسداد الشرايين وتصلبها، مما يجعلك أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. ويمكن للأطعمة التي تحتوي على العناصر التالية أن تضر بمحاولتك الالتزام بنظام غذائي صحي مفيد لصحة القلب.

  • الدهون المُشبَّعة. تجنَّب مشتقات الحليب والبروتينات الحيوانية الدسمة، مثل الزبد واللحم البقري والنقانق والسجق ولحم الخنزير المقدد. قلل أيضًا من تناول زيوت جوز الهند وبذور النخيل.
  • الدهون المتحولة. تجنَّب الدهون المتحولة الموجودة في الأطعمة الخفيفة الجاهزة بين الوجبات والمخبوزات والدهون المقصرة (القابلة للخفق) والسَّمن النباتي (المارغرين) الصلب.
  • الكوليستيرول. تتضمن مصادر الكوليستيرول مشتقات الحليب الدسمة والبروتينات الحيوانية الدسمة وصفار البيض والكبد ولحوم الأحشاء الأخرى. لا تتناول أكثر من 200 ملغم من الكوليستيرول في اليوم.
  • الصوديوم. لا تتناول أكثر من 2,300 ملغم من الصوديوم في اليوم. قد يقترح الطبيب تناول كمية أقل إذا كنت مصابًا بارتفاع ضغط الدم.

الخلاصة: وضع خطة

يمكنك اتباع بعض الطرق المختلفة لتحديد نظام غذائي صحي لمساعدتك في الحفاظ على مستوى السكر في الدم ضمن المعدل الطبيعي. بمساعدة اختصاصي النظم الغذائية، قد تجد طريقة واحدة أو أكثر من الطرق التالية مناسبة لك:

طريقة الطبق

تقدم الجمعية الأمريكية لمرض السكري طريقة بسيطة لتنظيم الوجبات. وتركز هذه الطريقة على تناول المزيد من الخضراوات. اتبع هذه الخطوات عند تحضير طبقك:

  • املأ نصف طبقك بالخضراوات غير النشوية، مثل السبانخ والجزر والطماطم.
  • املأ ربع الطبق بالبروتين خفيف الدهن، مثل التونة أو لحم البقر حفيف الدهن أو لحم الدجاج.
  • املأ الربع الأخير من الطبق بالكربوهيدرات، مثل الأرز البني، أو إحدى الخضراوات النشوية، مثل البازلاء الخضراء.
  • أدخل الدهون "المفيدة"، مثل المكسرات أو الأفوكادو، بكميات قليلة.
  • أضف حصة غذائية من الفاكهة أو الحليب ومشتقاته أو الشاي أو القهوة بدون تحلية.

حساب الكربوهيدرات

نظرًا لأن الكربوهيدرات تتحلل إلى سكر، فإنها تؤثر تأثيرًا كبيرًا في مستويات السكر في الدم. للتحكم في مستوى السكر في الدم، ربما تضطر إلى تعلم طريقة حساب كمية الكربوهيدرات التي تتناولها بمساعدة اختصاصي النظم الغذائية. ومن ثم يمكنك ضبط جرعة الأنسولين وفقًا لذلك. من الضروري تتبع وحساب كمية الكربوهيدرات في كل وجبة من الوجبات الرئيسية أو الوجبات الخفيفة.

يمكن لاختصاصي النظم الغذائية أن يوضح لك طريقة حساب حصص الطعام وكيفية قراءة ملصقات الطعام بطريقة صحيحة. يمكنك أيضًا تعلم كيفية الاهتمام بحجم الحصص الغذائية ومحتوى الكربوهيدرات بشكل خاص.

اختر طعامك

قد يوصيك اختصاصيو النظم الغذائية باختيار أطعمة محددة لمساعدتك في تنظيم وجباتك الغذائية الرئيسية والوجبات الخفيفة. يمكنك اختيار عدد من الأطعمة من قوائم تتضمن فئات معينة، مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.

الحصة الغذائية الواحدة في كل فئة تُعرَف باسم "الخيار". يحتوي الخيار الغذائي الواحد على نفس الكمية تقريبًا من الكربوهيدرات والبروتين والدهون والسعرات الحرارية - ويؤثر نفس التأثير في مستوى السكر في الدم - كحصة غذائية من كل الأطعمة الأخرى في نفس الفئة. على سبيل المثال، تشتمل قائمة النشا والفاكهة والحليب على خيارات تتراوح جميعها بين 12 و15 غرامًا من الكربوهيدرات.

المؤشر الغلايسيمي

بعض المصابين بمرض السكري يستخدمون المؤشر الغلايسيمي لاختيار الأطعمة، وخاصة الكربوهيدرات. تعتمد هذه الطريقة على تصنيف الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات بناءً على تأثيرها في مستويات السكر في الدم. تحدَّث مع اختصاصي النظم الغذائية عما إذا كانت هذه الطريقة مناسبة لك أم لا.

عينة قائمة طعام

عند تنظيم الوجبات، ضع في الاعتبار حجم الجسم ومستوى النشاط. القائمة التالية مصمَّمة لشخص يحتاج 1200 إلى 1600 سعر حراري يوميًّا.

  • الإفطار. خبز دقيق القمح الكامل (1 شريحة متوسطة) مع ملعقتين صغيرتين من هُلام، ونصف كوب من حبوب القمح المبشورة مع كوب من الحليب قليل الدسم بنسبة 1%، وقطعة من الفاكهة والقهوة.
  • الغداء. ساندويتش اللحم البقري المشوي على خبز القمح مع الخس، والطماطم والمايونيز، وتفاحة متوسطة الحجم، وماء.
  • العشاء. سلمون، وملعقة صغيرة ونصف من الزيت النباتي، حبة صغيرة من البطاطا المشوية بالفرن، وملعقة صغيرة من السمن النباتي، ونصف كوب جزر، ونصف كوب فاصوليا خضراء، وقطعة خبز كروية متوسطة الحجم، وشاي مثلج غير محلى.
  • الوجبة الخفيفة. كوبان ونصف من الفشار مع ملعقة صغيرة ونصف من السمن النباتي.

ما النتائج المتوقعة من هذا النوع من النظام الغذائي؟

الالتزام بخطة النمط الغذائي الصحي هو الطريقة المثلى للمحافظة على التحكم في مستوى سكر الدم وتجنب الإصابة بمضاعفات مرض السكري. وإذا كنت بحاجة لإنقاص الوزن، فيمكنك تعديل هذه الخطة بما يتناسب مع أهدافك الخاصة.

إلى جانب التحكم في مرض السكري، فإن النظام الغذائي الصحي يوفر ميزات أخرى أيضًا. ونظرًا لأن هذا النظام الغذائي يوصي بتناول كميات كبيرة من الفاكهة والخضروات والألياف، فمن المحتمل أن يؤدي اتباعه إلى تقليل خطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية وأنواع معينة من السرطان. ويمكن أن يقلل أيضًا تناول مشتقات الحليب منخفضة الدسم خطر الإصابة بنقص كتلة العظام.

هل هناك أي مخاطر؟

إذا كنت مصابًا بمرض السكري، فمن الضروري أن تتعاون مع الطبيب واختصاصي النظم الغذائية لوضع خطة غذائية تتناسب مع حالتك. ينبغي أيضًا تناول الأطعمة الصحية والتحكم في الحصص الغذائية واتباع نظام ثابت للتحكم في مستويات السكر في الدم. فعدم الالتزام بالنظام الغذائي الموصوف يجعلك عرضة لخطر تغيُّر مستويات السكر في الدم باستمرار وغيره من المضاعفات الأكثر خطورة.

29/06/2023 انظر المزيد من التفاصيل الشاملة

اطلع كذلك على

  1. Medication-free hypertension control
  2. A1C test
  3. Alcohol: Does it affect blood pressure?
  4. Alpha blockers
  5. Amputation and diabetes
  6. Angiotensin-converting enzyme (ACE) inhibitors
  7. Angiotensin II receptor blockers
  8. Anxiety: A cause of high blood pressure?
  9. Artificial sweeteners: Any effect on blood sugar?
  10. Bariatric surgery
  11. Beta blockers
  12. Beta blockers: Do they cause weight gain?
  13. Beta blockers: How do they affect exercise?
  14. Blood glucose meters
  15. Blood glucose monitors
  16. Blood pressure: Can it be higher in one arm?
  17. Blood pressure chart
  18. Blood pressure cuff: Does size matter?
  19. Blood pressure: Does it have a daily pattern?
  20. Blood pressure: Is it affected by cold weather?
  21. Blood pressure medication: Still necessary if I lose weight?
  22. Blood pressure medications: Can they raise my triglycerides?
  23. Blood pressure readings: Why higher at home?
  24. Blood pressure tip: Get more potassium
  25. Blood pressure tip: Get off the couch
  26. Blood pressure tip: Know alcohol limits
  27. Blood pressure tip: Stress out no more
  28. Blood pressure tip: Watch the caffeine
  29. Blood pressure tip: Watch your weight
  30. Blood sugar levels can fluctuate for many reasons
  31. Blood sugar testing: Why, when and how
  32. Bone and joint problems associated with diabetes
  33. Pancreas transplant animation
  34. Caffeine and hypertension
  35. Calcium channel blockers
  36. Calcium supplements: Do they interfere with blood pressure drugs?
  37. Can whole-grain foods lower blood pressure?
  38. Central-acting agents
  39. Choosing blood pressure medicines
  40. COVID-19: Who's at higher risk of serious symptoms?
  41. Diabetes
  42. Diabetes and depression: Coping with the two conditions
  43. Diabetes and exercise: When to monitor your blood sugar
  44. Diabetes and heat
  45. 10 ways to avoid diabetes complications
  46. Diabetes diet: Should I avoid sweet fruits?
  47. Diabetes foods: Can I substitute honey for sugar?
  48. Diabetes and liver
  49. Diabetes management: How lifestyle, daily routine affect blood sugar
  50. Diabetes: Eating out
  51. Diabetes symptoms
  52. Diabetes treatment: Can cinnamon lower blood sugar?
  53. Using insulin
  54. Diabetic Gastroparesis
  55. Diuretics
  56. Diuretics: A cause of low potassium?
  57. Do you know your blood pressure?
  58. Erectile dysfunction and diabetes
  59. High blood pressure and exercise
  60. Exercise and chronic disease
  61. Fatigue
  62. Free blood pressure machines: Are they accurate?
  63. Frequent urination
  64. Home blood pressure monitoring
  65. Glucose tolerance test
  66. Glycemic index: A helpful tool for diabetes?
  67. Hemochromatosis
  68. High blood pressure (hypertension)
  69. High blood pressure and cold remedies: Which are safe?
  70. High blood pressure and sex
  71. High blood pressure: Can you prevent it?
  72. High blood pressure dangers
  73. What is hypertension? A Mayo Clinic expert explains.
  74. Hypertension FAQs
  75. Hypertensive crisis: What are the symptoms?
  76. Insulin and weight gain
  77. Isolated systolic hypertension: A health concern?
  78. Kidney disease FAQs
  79. L-arginine: Does it lower blood pressure?
  80. Late-night eating: OK if you have diabetes?
  81. Low-phosphorus diet: Helpful for kidney disease?
  82. Medications and supplements that can raise your blood pressure
  83. Menopause and high blood pressure: What's the connection?
  84. Infographic: Pancreas Kidney Transplant
  85. Pancreas transplant
  86. Pulse pressure: An indicator of heart health?
  87. Reactive hypoglycemia: What can I do?
  88. Resperate: Can it help reduce blood pressure?
  89. Sleep deprivation: A cause of high blood pressure?
  90. Blood sugar testing
  91. Stress and high blood pressure
  92. The dawn phenomenon: What can you do?
  93. Unexplained weight loss
  94. Vasodilators
  95. Vegetarian diet: Can it help me control my diabetes?
  96. How diabetes affects your blood sugar
  97. How to measure blood pressure using a manual monitor
  98. How to measure blood pressure using an automatic monitor
  99. What is blood pressure?
  100. Can a lack of vitamin D cause high blood pressure?
  101. Weight Loss Surgery Options
  102. What's your high blood pressure risk?
  103. White coat hypertension
  104. Wrist blood pressure monitors: Are they accurate?