لماذا يُعد النظام الغذائي منخفض الفوسفور مفيدًا في التعامل مع مرض الكلى؟ ما الأطعمة التي تحتوي على الفوسفور؟

إجابة من راشيل ماجوروفيسز، خبيرة تغذية وحمية مسجلة، اختصاصية تغذية مؤهلة

الفوسفور هو معدن موجود بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة ويضاف أيضًا إلى العديد من الأطعمة المصنعة. عندما تأكل الأطعمة التي تحتوي على الفوسفور، يدخل معظم الفسفور دمك. تزيل الكلى السليمة الفسفور الزائد من الدم.

إذا لم تعمل الكليتان جيدًا، فقد تعاني من ارتفاع مستوى الفسفور في دمك، مما يزيد خطر إصابتك بأمراض القلب وضعف العظام وآلام المفاصل، بل وحتى الوفاة.

إذا كنت بحاجة إلى الحد من الأطعمة الغنية بالفوسفور.

تختلف احتياجاتك من الفوسفور، بناءً على وظيفة الكلى. إذا كنت تعاني من مرض الكلى في مرحلة مبكرة أو إذا كنت تخضع للديلزة (غسيل الكلى)، فقد تحتاج إلى الحد من الأطعمة الغنية بالفوسفور. يحتوي كل طعام تقريبًا على بعض الفسفور، لذلك قد يكون من الصعب القيام بذلك.

تُعد أفضل طريقة للحد من الفوسفور في نظامك الغذائي هي الحد من تناول الأطعمة الغنية بالفوسفور، بما في ذلك:

  • الوجبات السريعة، والأطعمة التي تباع في محطات الوقود، وغيرها من الأطعمة المعلبة والخفيفة
  • الجبن المطبوخ، مثل الجبن الأمريكي والجبن القابل للدهن
  • اللحوم الطازجة أو المجمدة التي أضيف إليها نكهة أو سوائل لإبقائها رطبة
  • الكولا والمشروبات الغازية من النوع بيبر (pepper) والكثير من أنواع الماء المنكّه والشاي المعبأ في زجاجات ومشروبات الطاقة أو المشروبات الرياضية وخلطات مسحوق المشروبات المخفوقة والبيرة والنبيذ.

يوفر الجدول أدناه أمثلة للأطعمة الأقل في الفوسفور والتي يمكنك استبدالها بالأطعمة الأعلى في الفوسفور. بالرغم من أن بعض الأطعمة أو المشروبات قد تحتوي على نسبة منخفضة من الفوسفور، ما زال يتعين عليك مراعاة أحجام الحصص الفذائية والحد من عدد الحصص الغذائية أو المشروبات التي تتناولها يوميًا.

الأطعمة الغنية بالفوسفور الأطعمة منخفضة الفوسفور
الوجبات السريعة والوجبات الخفيفة ووجبات المطاعم وأطعمة محطات الوقود الوجبات المنزلية أو الوجبات الخفيفة المصنوعة من المكونات الطازجة
الحليب والبودنج واللبن وحليب الصويا والمبيضات الخالية من الحليب والحليب المدعَّم حليب الأرز أو حليب اللوز غير المدعم
الأجبان المطبوخة والجبن القابل للدهن كمية صغيرة من الجبن الأبيض الطري أو الجبن السويسري
الجبنة الطرية منزوعة الدسم أو القشدة الحامضة منزوعة الدسم الجبن الطرية العادية أو قليلة الدهون أو القشدة الحامضة
الآيس كريم أو اللبن المجمد عصائر الفاكهة أو الحلوى المثلجة أو حلوى الفواكه المجمدة
الخبز السريع أو البسكويت أو خبز الذرة أو المافن أو البانكيك أو الوافل لفائف العشاء الطازجة أو الخبز أو البايغل أو المافن الإنجليزي
اللحوم المعالجة، مثل لحم الخنزير المقدد أو البولونيا أو قطع الدجاج أو لحم الخنزير أو الهوت دوج أو اللحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية التي تحتوي على حروف "phos" في المكونات اللحم البقري الطري أو البيض أو لحم الضأن أو لحم الطرائد البرية أو الدواجن "الطبيعية كليًا" أو المأكولات البحرية أو غيرها من الأسماك دون "phos" ضمن المكونات
الشوكولاتة أو الكراميل، بما في ذلك مشروبات الشوكولاتة وقطع الحلوى حلوى الهلام (الجيلي بين) أو الحلوى الصلبة أو الوجبات الخفيفة من الفواكه أو حبات اللبان (باعتدال)
مشروبات الكولا والمشروبات الغازية من النوع بيبر (pepper) وبعض أنواع الماء المنكّه والشاي المعبأ في زجاجات ومشروبات الطاقة أو المشروبات الرياضية والبيرة والنبيذ وبعض خلطات المشروبات (التي يتضمن أي منها حروف "phos" في مكوناتها) المشروبات الغازية بنكهة الليمون أو جعة الزنجبيل أو جعة الجذور أو الماء العادي أو بعض خلطات المشروبات (التي يتضمن أي منها حروف "phos" في مكوناتها)؛ القهوة المخمرة (المصنوعة من الحبوب) أو الشاي المخمر (المصنوع من أكياس الشاي)

تحقق من ملصقات الأطعمة بعناية

قد تضيف الشركات المُصنِّعة الفوسفور عند تصنيع الأطعمة لزيادة سُمكها أو تحسين مذاقها أو منع حدوث تغيُّر لونها أو الحفاظ عليها. تحقّق من ملصقات الأطعمة لمعرفة ما إذا كانت أي مكونات تحتوي على حروف "phos" في المصطلح. عند محاولة الحد من الأطعمة الغنية بالفوسفور، ابحث عن الأطعمة التي لا تحتوي على حروف "phos" في المكونات.

تشمل أمثلة الإضافات الغذائية للفوسفور ما يلي:

  • فوسفات الكالسيوم
  • فوسفات ثنائي الصوديوم
  • حمض الفوسفوريك
  • فوسفات أحادي البوتاسيوم
  • بيروفوسفات حمض الصوديوم
  • صوديوم ترايبوليفوسفيت

تحتوي الوجبات السريعة والوجبات الخفيفة واللحوم والجبن المعالجة على كمية كبيرة من الفوسفور.

اطلب المساعدة المتخصصة

للمساعدة في إعداد خطة لوجبات الطعام تُلبِّي احتياجاتك، استشر اختصاصي النُّظم الغذائية المسجَّل. يمكن أن يتأكد اختصاصي النُّظم الغذائية أنك تحصل على المقدار الكافي من التغذية مع اتباع توصيات طبيبك الطبية.

ولأنه من الصعب تقليل نسبة الفوسفور في نظامك الغذائي، فقد يوصي طبيبك بتناول دواء مثبط للفوسفات للمساعدة على التحكم في كمية الفوسفور التي يمتصها جسمك من الأطعمة.

With

راشيل ماجوروفيسز، خبيرة تغذية وحمية مسجلة، اختصاصية تغذية مؤهلة

11/06/2019 See more Expert Answers

اطلع كذلك على

  1. Medication-free hypertension control
  2. Alcohol: Does it affect blood pressure?
  3. Alpha blockers
  4. Angiotensin-converting enzyme (ACE) inhibitors
  5. Angiotensin II receptor blockers
  6. Anxiety: A cause of high blood pressure?
  7. Beta blockers
  8. Beta blockers: Do they cause weight gain?
  9. Beta blockers: How do they affect exercise?
  10. Blood pressure: Can it be higher in one arm?
  11. Blood pressure chart
  12. Blood pressure cuff: Does size matter?
  13. Blood pressure: Does it have a daily pattern?
  14. Blood pressure: Is it affected by cold weather?
  15. Blood pressure medication: Still necessary if I lose weight?
  16. Blood pressure medications: Can they raise my triglycerides?
  17. Blood pressure readings: Why higher at home?
  18. Blood pressure tip: Get more potassium
  19. Blood pressure tip: Get off the couch
  20. Blood pressure tip: Know alcohol limits
  21. Blood pressure tip: Stress out no more
  22. Blood pressure tip: Watch the caffeine
  23. Blood pressure tip: Watch your weight
  24. Video: Kidney transplant
  25. Fibromuscular Dysplasia- Patient Experience, Struggles and Living with FMD
  26. Fibromuscular Dysplasia- Explanation, Treatments and Resources
  27. How kidneys work
  28. Caffeine and hypertension
  29. Calcium channel blockers
  30. Calcium supplements: Do they interfere with blood pressure drugs?
  31. Can whole-grain foods lower blood pressure?
  32. Central-acting agents
  33. Chest pain
  34. Choosing blood pressure medications
  35. Chronic kidney disease
  36. Deceased-donor kidney transplant
  37. Dialysis access management
  38. Diuretics
  39. Diuretics: A cause of low potassium?
  40. Do you know your blood pressure?
  41. Dyspnea
  42. High blood pressure and exercise
  43. Fatigue
  44. Fibromuscular dysplasia
  45. Free blood pressure machines: Are they accurate?
  46. Home blood pressure monitoring
  47. Hemodialysis
  48. Hemodialysis
  49. Hemodialysis access maintenance
  50. High blood pressure (hypertension)
  51. High blood pressure and cold remedies: Which are safe?
  52. High blood pressure and sex
  53. High blood pressure: Can you prevent it?
  54. High blood pressure dangers
  55. Hypertensive crisis: What are the symptoms?
  56. Isolated systolic hypertension: A health concern?
  57. Kidney biopsy
  58. Kidney dialysis: When is it time to stop?
  59. Kidney donation: Are there long-term risks?
  60. Kidney transplant
  61. L-arginine: Does it lower blood pressure?
  62. Living-donor kidney transplant
  63. Medications and supplements that can raise your blood pressure
  64. Menopause and high blood pressure: What's the connection?
  65. MRI: Is gadolinium safe for people with kidney problems?
  66. Muscle twitching
  67. Nausea and vomiting
  68. Nondirected living donor
  69. Infographic: Paired Donation Chain
  70. Peritoneal dialysis
  71. Pre-emptive kidney transplant
  72. Infographic: Preemptive Kidney Transplant
  73. Pulse pressure: An indicator of heart health?
  74. Renal diet for vegetarians
  75. Resperate: Can it help reduce blood pressure?
  76. Shortness of breath
  77. Sleep deprivation: A cause of high blood pressure?
  78. Stress and high blood pressure
  79. Transplant friends
  80. Ultrasound
  81. Urinalysis
  82. Vasodilators
  83. How to measure blood pressure using a manual monitor
  84. How to measure blood pressure using an automatic monitor
  85. What is blood pressure?
  86. Weightlifting: Bad for your blood pressure?
  87. What's your high blood pressure risk?
  88. White coat hypertension
  89. Wrist blood pressure monitors: Are they accurate?
  90. Effectively managing chronic kidney disease