糖尿病饮食其实就是适量食用最健康的食品，并坚持规律的进餐时间。它是一种天然富含营养且低脂低卡的健康饮食计划。主要成分是水果、蔬菜和全谷物。事实上，这种健康饮食计划对大多数人来说都是有益的。
为什么您需要制定一项健康饮食计划？
如果您患有糖尿病或处于糖尿病前期，医务人员可能会建议您去看营养师，帮助您制定一份健康的饮食计划。该计划可帮助您控制血糖（血葡萄糖），管理体重和心脏病风险因素。这些因素包括高血压和高胆固醇。
如果您摄入额外的卡路里和碳水化合物，血糖水平就会上升。如果血糖得不到控制，会导致严重的问题。这些问题包括高血糖水平（高血糖）。如果这种高血糖水平长时间持续，可能会导致长期并发症，比如神经、肾脏和心脏损伤。
您可以将自己的血糖水平控制在一个安全范围内。选择健康的食物，跟踪自己的饮食习惯。
对于大多数 2 型糖尿病患者来说，减重也可以使血糖更容易控制。减重还有许多其他的健康益处。如果您需要减重，健康饮食计划提供了一种条理清晰、营养丰富的方式来安全地达到您的目标。
糖尿病患者的饮食包括哪些？
糖尿病患者所用的一种饮食法以定时饮用健康膳食为基础。定时吃饭有助于让您的身体更好地利用其分泌或通过药物获得的胰岛素。
注册营养师可以根据您的健康目标、口味和生活方式帮助您进行饮食管理，营养师也可以和您谈谈如何改善您的饮食习惯。方法包括选择适合您的体型和活动水平的分量。
推荐的食物
计算这些营养食物的热量。选择健康的碳水化合物、富含纤维的食物、鱼肉和“有益”脂肪。
健康的碳水化合物
在消化过程中，糖和淀粉会分解为血糖。糖也被称为简单碳水化合物，淀粉也被称为复杂碳水化合物。注重健康的碳水化合物，如：
- 水果。
- 蔬菜。
- 全谷物。
- 豆类，如黄豆和豌豆。
- 低脂奶制品，如牛奶和奶酪。
避免不太健康的碳水化合物，如添加脂肪、糖和钠的食物或饮料。
富含纤维的食物
膳食纤维包括植物性食物中不能被身体消化或吸收的所有成分。纤维可以调节身体消化食物的功能，帮助管理血糖水平。高纤维食物包括：
- 蔬菜。
- 水果。为使纤维发挥最大益处，应该吃整个水果而不是喝果汁。
- 坚果。
- 豆类，如黄豆和豌豆。
- 全谷物。
有益心脏健康的鱼类
每周至少吃两次有益于心脏健康的鱼类。鱼类（例如鲑鱼、鲭鱼、金枪鱼和沙丁鱼）富含 ω-3 脂肪酸。这些 ω-3 脂肪酸可以预防心脏病。避免食用炸鱼。
如果您已怀孕、正在备孕或正在哺乳，请勿食用汞含量通常较高的鱼类。其中包括鲨鱼、剑鱼、大耳马鲛和方头鱼。
“有益”脂肪
含有单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的食物有助于降低胆固醇水平。其中包括：
- 牛油果。
- 坚果。
- 芥籽油、橄榄油和花生油。
但不要过量，因为所有的脂肪都含有高热量。
要避免的食物
糖尿病加速动脉阻塞和硬化，增加心脏病和卒中风险。含有以下成分的食物可能与有益心脏健康的饮食背道而驰。
- 饱和脂肪。 避免食用高脂肪奶制品和动物蛋白质，如黄油、牛肉、热狗、香肠和培根。限制摄入椰子油和棕榈仁油。
- 反式脂肪。 避免摄入加工零食、烘烤食品、起酥油和人造黄油棒中的反式脂肪。
- 胆固醇。 胆固醇来源包括高脂肪奶制品和高脂肪动物蛋白、蛋黄、肝脏和其他内脏。应通过健康饮食尽可能降低膳食胆固醇的摄入量，而非单纯追求特定的毫克限值。
- 钠。 每日钠摄入量不要超过 2300 毫克（mg）。如果您有高血压，医务人员可能会建议您减少摄入量。
综上所述：制定计划
您可以用多种不同方法制定健康饮食，帮助您维持正常的血糖水平。在营养师的帮助下，您可能会发现以下一种或多种方法对您有效。
餐盘法
美国糖尿病协会提供了一种简单的膳食计划方法。其侧重点是多吃蔬菜。准备餐盘时，可采取以下步骤：
- 餐盘的一半为菠菜、胡萝卜和西红柿等非淀粉类蔬菜。
- 餐盘的四分之一为瘦蛋白，例如鱼、瘦猪肉或鸡肉。
- 餐盘的最后四分之一为碳水化合物（例如糙米）或淀粉类蔬菜（例如绿豌豆）。
- 包含少量“有益”脂肪，例如坚果或牛油果。
- 加入一块水果或一份乳品，喝一杯水或不加糖的茶或咖啡。
计算碳水化合物
由于碳水化合物会分解成葡萄糖，因此对您的血糖水平影响最大。为了帮助管理血糖，您可能需要在营养师的帮助下学习计算所摄入的碳水化合物含量。然后您可以相应地调整胰岛素的剂量。跟踪每餐或零食中碳水化合物的含量很重要。
营养师可以教您如何测量食物分量，以及如何阅读食品标签。您还可以学习如何特别注意分量和碳水化合物含量。
选择食物
营养师可能会建议您选择特定的食物，以帮助您计划饮食和零食。您可以从清单中选择多种食物，包括碳水化合物、蛋白质和脂肪等类别。
每个类别的一份称为一个“选择项”。同一类别的一份食物，所含的碳水化合物、蛋白质、脂肪和热量几乎相同，并且对血糖的影响也相同。例如，在包括淀粉、水果和牛奶的碳水化合物清单中，每份食物的碳水化合物含量均为 15 克。
升糖指数
一些糖尿病患者会使用升糖指数来选择食物，尤其是碳水化合物。该方法根据含碳水化合物的食物对血糖水平的影响进行排序。与您的营养师讨论此方法是否适合您。
这种饮食有何后果？
健康的进食计划是控制血糖水平和预防糖尿病并发症的最佳办法。如果您需要减轻体重，可以根据您的具体目标量身定制减重计划。
除了控制糖尿病，健康饮食计划还有其他好处。健康饮食计划建议食用大量果蔬和纤维，因此遵循这类计划可降低患心血管疾病和某些癌症的风险。此外，食用奶制品和其他富含钙的食物有助于保持骨骼健康强壮。
是否存在风险？
如果您有糖尿病，您的伴侣必须与医务人员和营养师一起制定适合您的饮食计划。吃健康食品，控制分量并做好管理血糖水平的计划。如果不遵循规定的饮食计划，您将面临血糖水平频繁波动及出现更严重并发症的风险。
