لحوم الأبقار المتغذية على الحشائش: ما فوائدها لصحة القلب؟

هذا احتمال وارد. يؤثر ما تأكله الماشية في العناصر المغذية والدهون الموجودة في اللحوم. وتأتي لحوم الأبقار المتغذية على العشب من الماشية التي تتناول العشب والأعلاف الأخرى طوال حياتها.

وعند مقارنتها مع أنواع لحوم الأبقار الأخرى، فإن لحوم الأبقار المتغذية على العشب لها فوائد لصحة القلب، تتضمن ما يلي:

• معدلات أقل من نسبة الدهون الكلية.
• معدلات أكبر من الأحماض الدهنية أوميغا-3 المفيدة لصحة القلب.
• معدلات أكبر من نوع خاص من أحماض أوميغا-6 الدهنية يسمى حمض اللينوليك المقترن (CLA).
• معدلات أكبر من الفيتامينات المضادة للأكسدة، مثل فيتامين E.

لكن تحتوي لحوم الأبقار المتغذية على العشب والمتغذية على الحبوب على دهون مشبَّعة. وقد أظهرت الأبحاث ارتباط هذا النوع من الدهون بمستويات مرتفعة من كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL). ويُعرف كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة أيضًا بالكوليسترول "الضار". ولهذا السبب، توصي جمعية القلب الأمريكية بالحد من استهلاك الدهون المشبَّعة.

يُنصح باختيار أنواع خفيفة الدهن عند شراء اللحم البقري، سواء كان من أبقار متغذية على العشب أو أنواع أخرى من الأبقار، فاللحم البقري خفيف الدهن يحتوي على 10% دهون أو أقل. وترتفع غالبًا أسعار لحوم الأبقار المتغذية على العشب عن لحوم الأبقار التقليدية المتغذية على الحبوب. إضافة إلى ذلك، هناك عدد من الأبحاث طويلة الأمد يثبت بشكل قاطع أن لحوم الأبقار المتغذية على العشب أفضل للصحة. تحدث إلى اختصاصي الرعاية الصحية أو اختصاصي النُّظم الغذائية إذا كنت تفكر في إضافة المزيد من اللحم البقري إلى نظامك الغذائي. وهذا يشمل اللحم البقري خفيف الدهن ولحوم الأبقار المتغذية على العشب.