اقرأ عن كوفيد 19 ولقاحاته والمستجدات المتعلقة بمرضى مايو كلينك وزوارها.
مواضيع صحية مختارة الورم الدماغي, وسرطان الثدي, وسرطان القولون, ومرض القلب الخلقي, واضطراب النظم القلبي. شاهد المزيد من الحالات الصحية.
مواضيع صحية مختارة
تقدم Mayo Clinic المواعيد في كل من أريزونا وفلوريدا ومينيسوتا والمواقع الخاصة بالنظام الصحي المعمول به في Mayo Clinic.
عادة ما يتفوق السمن على الزبد فيما يتعلق بصحة القلب.
يتكون السمن من الزيوت النباتية، لذا فهو يحتوي على دهون غير مشبعة "جيدة" — هي الدهون عديدة اللاتشبّع وأحادية اللاتشبّع. تساعد هذه الأنواع من الدهون في تقليل كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) أو الكوليسترول "الضار" عند استبدالها بدهون مشبعة.
وعلى الجانب الأخر، يتكون الزبد من الدهون الحيوانية؛ لذا فهو يحتوي على كمية أكبر من الدهون المشبعة.
ولكن أنواع السمن تختلف بعضها عن بعض — إذا تحتوي بعض أنواع السمن على دهون متحولة. وبشكل عام، كلما زادت صلابة السمن، زادت الدهون المتحولة التي يحتوي عليها. لذا عادة ما يحتوي السمن المتماسك على دهون متحولة أكثر مما يحتوي عليه السمن الناعم.
تزيد الدهون المتحولة، مثل الدهون المشبعة، مستويات الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بمرض قلبي. وبالإضافة إلى ذلك، تقلل الدهون المتحولة من مستويات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) أو مستويات الكوليسترول "الجيد". لذا اترك السمن المتماسك واختر بدلاً من ذلك السمن السائل أو الناعم.
ابحث عن دهون فرد لا تحتوي على دهون متحولة وتحتوي على أقل كمية من الدهون المشبعة. عند المقارنة بين أنواع دهون الفرد التي يوضع على الخبز، تأكد من قراءة قائمة المعلومات الغذائية والتحقق من جرامات الدهون المشبعة والدهون المتحولة. قلل من الكمية التي تستخدمها لتقليل السعرات الحرارية.
With
كاثرين زيراتسكي، اختصاصية تغذية مسجلة، واختصاصية تغذية مرخَّصة
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.