草饲牛肉是否有其他类型的牛肉所不具备的心脏健康益处?

回答 Katherine Zeratsky, R.D., L.D.

有可能。牛的饲料关系到各类牛肉的营养和脂肪。草饲牛肉一般来自终生只吃草和其他草料食物的牛。

常规饲养的肉牛常常会吃些含有谷物(如玉米)的饲料。与其他类型的牛肉相比,草饲牛肉可能对心脏健康有一定益处。草饲牛肉可能有如下特点:

  • 总脂肪更少
  • 有益心脏健康的 ω-3 脂肪酸更多
  • ω-6 脂肪酸(亚麻酸)更多
  • 抗氧化维生素(如维生素 E)更多

然而,草饲牛肉和常规(谷饲)牛肉都含有饱和脂肪。饱和脂肪与不健康的胆固醇水平有关。美国心脏协会建议限制饱和脂肪的摄入量。

选择牛肉时,无论是草饲牛肉还是其他类型的牛肉,请选择精瘦牛肉,即脂肪含量为 10% 或更低。草饲牛肉通常比常规的谷饲牛肉更贵。此外,明确证明草饲牛肉对身体更好的长期研究有限。如果您想在饮食中加入更多精瘦牛肉(包括草饲牛肉),请咨询您的医务人员或营养师。

Dec. 15, 2022 See more Expert Answers

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