المكسرات وقلبك: تناول المكسرات مفيد لصحة قلبك

اكتشف كيف يمكن أن يساعد الجوز واللوز وغيرهما من المكسرات في خفض نسبة الكوليسترول عند تناولها كجزء من نظام غذائي متوازن.

By Mayo Clinic Staff

قد يكون تناول المكسرات كجزء من النظام الغذائي الصحي مفيدًا لقلبك. تحتوي المكسرات على أحماض دهنية غير مشبعة وغيرها من العناصر الغذائية. وهي وجبات خفيفة— غير مكلفة وسهلة التخزين وسهلة الحمل عندما تكون في سفر.

هناك عقبة واحدة عند تناول المكسرات وهي أنها عالية السعرات الحرارية، لذلك من المهم أن تخفف من حصصها. ولكن اختيار المكسرات بدلاً من الوجبات الخفيفة الأقل فائدة للصحة قد يساعدك على الالتزام بنظام غذائي صحي للقلب.

كيف لتناول المكسرات أن يساعد قلبك؟

وجدت الأبحاث أن الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بنوبة قلبية يمكن أن يقللوا من مخاطرهم عن طريق تناول نظام غذائي صحي يتضمن المكسرات.

تشير الأبحاث إلى أن تناول المكسرات قد:

  • يقلل من مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL أو الكوليستيرول "الضار") ومستويات الدهون الثلاثية، التي تلعب دورًا رئيسيًّا في تراكم ترسّبات تُسمى اللويحات في الشرايين
  • تحسين صحة بطانة الشرايين
  • تخفيض مستويات الالتهاب المرتبط بمرض القلب
  • تقليل خطورة الإصابة بجلطات دموية، مما قد يؤدي إلى نوبة قلبية ومن ثم الوفاة

نتيجة لذلك، يمكن للمكسرات أن تحسن من صحة قلبك وأن تقلل من مخاطر الوفاة المبكرة نتيجة لأمراض القلب والأسباب الأخرى.

ما الذي قد يجعل المكسرات مُفيدة للقلب؟

علاوة على احتواء المكسرات على البروتين، فمعظم المكسرات تحتوي على الأقل على بعض من هذه المواد المفيدة لصحة القلب:

  • الدهون غير المشبعة. رغم عدم فهم السبب فهمًا كاملًا، يُعتقد أن الدهون "المفيدة" في المكسرات سواء كانت الدهون غير المشبعة الأحادية أو المتعددة تُقلل من مستويات الكوليسترول الضار.
  • الأحماض الدهنية أوميجا 3. من المعروف أن الأحماض الدهنية أوميغا 3 موجودة في الأسماك، ولكن العديد من المكسرات أيضًا غنية بها. أحماض أوميغا 3 هي أحماض دهنية صحية على ما يبدو تساعد قلبك عن طريق، من بين أمور أخرى، منع إيقاعات القلب غير المنتظمة التي يمكن أن تؤدي إلى نوبة قلبية.
  • الألياف. تحتوي جميع المكسرات على الألياف، وبذلك تفيد في تقليل الكوليسترول. فالألياف تجعلك أيضًا تشعر بالشبع، وبالتالي تأكل كمية أقل. بالإضافة إلى ذلك، يُعتقد أن الألياف تلعب دورًا في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني.
  • فيتامين هـ. يمكن أن يفيد فيتامين هـ في إيقاف نمو اللويحات في الشرايين، التي يمكنها أن تضيق الشرايين. وتكوُّن اللويحات في الشرايين قد يؤدي إلى ألم في الصدر أو مرض في الشريان التاجي أو نوبة قلبية.
  • الستيرولات النباتية. تحتوي بعض المكسرات على الستيرولات النباتية، وهي مادة يمكن أن تفيد في تقليل مستوى الكوليسترول. وغالبًا ما تضاف الستيرولات النباتية لمنتجات مثل السمن وعصير البرتقال للحصول على مزيد من الفوائد الصحية، بينما تتوفر الستيرولات طبيعيًّا في المكسرات.
  • إل-أرجينين. تعد المكسرات أيضًا مصدرًا لمادة إل-أرجينين، وهي مادة يمكن أن تفيد في تحسين صحة جدران الشرايين بجعلها أكثر مرونة وأقل عرضة لتجلطات الدَّم التي يمكن أن تعيق تدفق الدَّم.

ما هي الحصص الغذائية المثالية للمكسرات؟

تمثل الدهون ما يصل إلى 80% من المكسرات. على الرغم من أن أغلب هذه الدهون يُعَّد دهونًا صحية فإنها ما تزال تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. لذا يجب عليك تناوُل المكسرات باعتدال. في أحسن الأحوال، يجب تناوُل حفنة من المكسرات أو ملعقة كبيرة أو اثنتين من زبدة الفستدق كبديل للدهون المشبعة، مثل تلك الموجودة في اللحوم والبيض ومنتجات مشتقات الحليب.

توصي جمعية القلب الأمريكية بتناوُل حوالي أربع حصص من المكسرات غير المملحة أسبوعيًّا. اختر المكسرات النيئة أو المحمصة الجافة بدلًا من المطهوة في الزيت. تبلغ الحصة ملء اليد (1.5 أونصة) من المكسرات الكاملة أو ملعقتين كبيرتين من زبدة الفستق.

افعل ذلك باعتباره جزءًا من نظام غذائي صحي مفيد لصحة القلب. فتناوُل المكسرات فحسب مع عدم تقليل الدهون المشبعة التي تحتوي عليها العديد من مشتقات الحليب واللحوم لن يُفيد القلب.

هل يهم نوع المكسرات التي تتناولها؟

ومن المحتمل ألا يهم كثيرًا نوع المكسرات التي اخترت تناولها. من المتوقع أن معظم المكسرات سوف تفيد الصحة بصفة عامة، ولكن بعضها فيه مزيد من العناصر المغذية المفيدة لصحة القلب أكثر من غيرها. على سبيل المثال، يضم الجوز كميات كبيرة من الأحماض الدهنية أوميغا 3.

وكذلك، يعدّ اللوز وجوز المكاداميا والبندق وجوز البقان من المكسرات التي يُتوقع أن تكون مفيدة جدًّا لصحة القلب. ومن المتوقع أيضًا أن يكون الفول السوداني، الذي لا يندرج تحت المكسرات فعليًّا ولكنه من البقوليات مثل الفول، مُفيد نسبيًّا للصحة.

وتذكر أنه يمكنك إلغاء فوائد المكسرات المُفيدة لصحة القلب إذا كانت مغطاة بالشيكولاتة أو السكر أو الملح.

فيما يلي بعض المعلومات الغذائية عن أنواع المكسرات الشائعة. جميع مقاييس السعرات الحرارية والدهون لكمية تبلغ 1 أونصة، أي 28.4 غرامًا (غم) من المكسرات غير المملحة.

نوع المكسرات سعرات حرارية الدهون الكُلية
اللوز، المحمص الجاف 170 14.9 غم
اللوز الخام 164 14.2 ملغم
المكسرات البرازيلية الخام 187 19 غم
الكاجو المحمص الجاف 163 13.1غم
الكستناء المحمص 70 0.6 غم
البندق (بندق فلبرت)، المحمص الجاف 183 17.7 غم
البندق (بندق فلبرت)، الخام 178 17.2 غم
جوز المكاداميا، المحمص الجاف 204 21.6 غم
جوز المكاداميا، الخام 204 21.5 غم
الفستق، المحمص الجاف 166 14.1 غم
جوز البقان، المحمص الجاف 201 21.1 غم
الفستق، المحمص الجاف 162 13 غم
الجوز، مقطع لنصفين 185 18.5 غم

ماذا عن زيوت المكسرات؟ هل هي صحية أيضًا؟

تعتبر زيوت المكسرات أيضًا مصدرًا جيدًا للعناصر المغذية الصحية، ولكنها تفتقر إلى الألياف التي توجد في المكسرات الكاملة. ويعتبر زيت الجوز هو الأعلى من حيث الاحتواء على الأحماض الدهنية أوميجا 3.

ولذا، ضع باعتبارك استخدام زيوت المكسرات في تتبيلة السلطة المنزلية أو في الطهي. وعند الطهي بزيوت المكسرات، تذكر أنها تستجيب للحرارة بطريقة مختلفة عن الزيوت النباتية. يمكن أن تصبح زيوت الجوز المرة إذا كانت محمومة. استخدم زيوت المكسرات بكميات معتدلة، إذ إنهم يرفعون نسبة الدهون والسعرات الحرارية في الزيوت.

14/11/2019 انظر المزيد من التفاصيل الشاملة

اطلع كذلك على

  1. Air pollution and exercise
  2. Angina
  3. Atkins Diet
  4. Automated external defibrillators: Do you need an AED?
  5. Blood Basics
  6. Blood tests for heart disease
  7. Bradycardia
  8. 4 Ways to Prevent Heart Attack
  9. Fact or Fiction? Debunking Exercise & Nutrition Myths for Preventing Heart Disease and Risk Factors
  10. Healthy Heart Numbers
  11. Heart disease in women
  12. Mayo Clinic - Holiday Heart Attack and Stroke Risk
  13. New Route to the Heart
  14. Screenings of newborns and athletes for genetic heart disease
  15. Sports Cardiology Program
  16. Supraventricular Tachycardia
  17. Transplant Advances
  18. Butter vs. margarine
  19. Calcium supplements: A risk factor for heart attack?
  20. Can vitamins help prevent a heart attack?
  21. Cardiac ablation
  22. Infographic: Cardiac Ablation
  23. Cardiac amyloidosis — Treatment options
  24. Cardiac amyloidosis — What is amyloid and how does it affect the heart
  25. Cardiac catheterization
  26. Cardioversion
  27. Chelation therapy for heart disease: Does it work?
  28. Chest X-rays
  29. Complete blood count (CBC)
  30. Control your portions, control your weight
  31. Coronary angiogram
  32. Coronary angioplasty and stents
  33. Coronary artery spasm: Cause for concern?
  34. Coronary bypass surgery
  35. Cough
  36. CT scan
  37. CT scans: Are they safe?
  38. Daily aspirin therapy
  39. Dizziness
  40. Don't get tricked by these 3 heart-health myths
  41. ECG at Mayo Clinic
  42. Echocardiogram
  43. Electrocardiogram (ECG or EKG)
  44. Erectile dysfunction: A sign of heart disease?
  45. Exercise and chronic disease
  46. Fasting diet: Can it improve my heart health?
  47. Fatigue
  48. Flu Shot Prevents Heart Attack
  49. Flu shots and heart disease
  50. Foot swelling during air travel: A concern?
  51. Grass-fed beef
  52. Hand swelling during exercise: A concern?
  53. Is chocolate healthy?
  54. Healthy eating: One step at a time
  55. Healthy Heart for Life!
  56. Healthy heart for life: Avoiding heart disease
  57. Heart arrhythmia
  58. Heart attack
  59. Heart attack prevention: Should I avoid secondhand smoke?
  60. Heart attack symptoms
  61. Heart Attack Timing
  62. Heart disease
  63. Heart disease in women: Understand symptoms and risk factors
  64. Heart disease and oral health
  65. Heart-healthy diet: 8 steps to prevent heart disease
  66. Heart murmurs
  67. Heart transplant
  68. Herbal supplements and heart drugs
  69. Holter monitor
  70. Honey: An effective cough remedy?
  71. Implantable cardioverter-defibrillators (ICDs)
  72. Leg swelling
  73. Limit bad fats, one step at a time
  74. Mediterranean diet
  75. Mediterranean diet recipes
  76. Menus for heart-healthy eating
  77. MUFAs
  78. Need a snack? Go nuts!
  79. NSAIDs: Do they increase my risk of heart attack and stroke?
  80. Nuclear stress test
  81. Numbness
  82. Olive oil
  83. Omega-3 in fish
  84. Omega-6 fatty acids
  85. Infographic: Organ Donation Donate Life
  86. Organ transplant in highly sensitized patients
  87. Pacemaker
  88. Pericardial effusion
  89. Polypill: Does it treat heart disease?
  90. Protein: Heart-healthy sources
  91. Pseudoaneurysm: What causes it?
  92. Pulmonary edema
  93. Put fish on the menu
  94. Red wine, antioxidants and resveratrol
  95. Shortness of breath
  96. Silent heart attack
  97. Sitting risks: How harmful is too much sitting?
  98. Mediterranean diet
  99. Vegetable recipes
  100. Guide to gourmet salt
  101. Sodium nitrate in meat: Heart disease risk factor?
  102. Sodium: Smarten up
  103. Heart disease prevention
  104. Stress symptoms
  105. Stress test
  106. Tachycardia
  107. Testosterone therapy side effects: What are the heart risks?
  108. Infographic: The blueprints to your heart
  109. The Last Brother's Heart
  110. The power of a plant-based diet for heart health
  111. Integrative approaches to treating pain
  112. Lifestyle strategies for pain management
  113. Nutrition and pain
  114. Pain rehabilitation
  115. Self-care approaches to treating pain
  116. Treating pain: Conventional medical care
  117. Treating pain: Overview
  118. Understanding pain
  119. Trans fat
  120. Triathlete Transplant
  121. Trouble breathing
  122. Coronary angioplasty
  123. Video: Heart and circulatory system
  124. What is meant by the term "heart age"?
  125. Whole grains for a healthy heart
  126. Infographic: Women and Heart Disease