أنا في المرحلة الأخيرة من الفشل الكلوي إلا إنني لا أقوم بغسيل الكلى. أنا اتبع نظام غذائي للكليتين وأنا نباتي. ما هي المصادر الجيدة للبروتين لشخص مثلي والذي يتوجب عليه أيضًا الحد من تناول الفوسفور والبوتاسيوم؟

إجابة من راشيل ماجوروفيتش (ممرضة أسنان مسجلة)، وبيكي سشافير (حاصلة على ماجستير في العلوم وممرضة أسنان مسجلة)

تعتمد الإجابة على معرفة أي نوع من النباتيين أنت؟ وتعتمد أيضًا على مستوى الفاعلية الوظيفية الكلوية، وإلى أي درجة يجب أن تحد من تناول البروتين والفوسفور والبوتاسيوم.

يُعد النظام الغذائي السليم للكليتين جزءً أساسيًّا من أي خطة علاج لمرض الكلى المزمن. وبالرغم من أن النظام الغذائي للكليتين يحد من البروتين، فلا يزال يتوجب عليك تناول بروتين عالي الجودة كل يوم.

إن كونك نباتيًّا لا يعني تفويت تناول بروتين عالي الجودة. يوجد الكثير من المصادر النباتية الجيدة للبروتين. ومع ذلك، فإن النظام الغذائي للكليتين يتطلب خطة وجبات مُعَدة من قِبَل اختصاصي نُّظم غذائية مسجل؛ حيث إن المصادر النباتية للبروتين تحتوي كذلك على كميات متفاوتة من البوتاسيوم والفوسفور. يمكن أن يساعدك اختصاصي التغذية في اختيار أطعمة مناسبة بالكميات الصحيحة.

وتُعد الكلى هي المسئولة عن منع تكوُّن الكثير من البوتاسيوم والفوسفور في دمك. لذا فمن المهم أن تحظى بالكميات الصحيحة للبوتاسيوم والفوسفور في نظامك الغذائي لمنع التأثير على قدرة الكلى للحفاظ على مستوياتها الصحية.

إليك بعض المعلومات الأساسية:

  • البروتين. ستجد في المخطط أدناه بعض الأمثلة على مصادر بروتينية عالية الجودة للنباتيين، ولكن اتبع توصيات اختصاصي التغذية الخاص بك.
  • الفوسفور. إذا كان الفوسفور يشكل مصدرًا للقلق، فمن الأفضل تجنب الأطعمة المرتفعة الفوسفات غير العضوي، كالأطعمة عالية المعالجة. تُعد منتجات الألبان مصدرًا رئيسيًّا للفوسفور في النظام الغذائي العادي. يمكن استبدال مشتقات الحليب ببدائل الأرز أو الصويا غير المدعم بالإضافات. يتوافر حاليًّا العديد من منتجات الحليب والألبان المصنعة، ولكن غالبيتها مدعمة بالإضافات التي تحتوي على الفوسفور. اقرأ قوائم المكونات بعناية.
  • البوتاسيوم. إذا كنتَ بحاجة إلى مراقبة تناول البوتاسيوم، فضَعْ في اعتبارك أن معظم البوتاسيوم يأتي من مشتقات الحليب والفاكهة والخضروات. من خلال الحد من تناول منتجات الألبان واختيار الفاكهة والخضروات التي تحتوي على نسبة بوتاسيوم أقل، سيكون بمقدورك التحكم في مستوى البوتاسيوم. المكسرات، والبذور، والعدس، والفول يمكنها أيضًا رفع مستويات البوتاسيوم في الدم في حالة تناولها بانتظام. نقع وطهو البقوليات المجففة والمعلبة يمكن أن يقلل أيضًا من مقدار البوتاسيوم الذي تحتوي عليه تلك البقوليات. تحتوي العديد من الأطعمة ذات القدر المنخفض من البوتاسيوم على كلورايد بوتاسيوم مضاف؛ لذا، اقرأ الملصقات بعناية.
  • الصوديوم. إذا كنت بحاجة إلى الحد من الصوديوم، فقلِّلْ من الملح الذي تضيفه خلال عملية الطهو وعلى المائدة. تأكد أيضًا من قراءة ملصقات الطعام. تحتوي العديد من الأطعمة الجاهزة للأكل، والفاصوليا المعلبة، واللحوم المكونة من مواد نباتية، والجبن المكونة من الأرز والصويا؛ على نسبة عالية من الصوديوم.

يجب أن تتضمن خطة الوجبات أيضًا إرشادات لمجموعات غذائية أخرى كالحبوب والدهون والحلويات. ستساعدك خطة الوجبات المُعَدة من قِبَل اختصاصي نُّظم غذائية مسجل في تلبية احتياجاتك من السعرات الحرارية والعناصر المغذية الهامة الأخرى.

نوع النظام الغذائي النباتي مصادر البروتين
نباتي — لا يتناول إلا الأطعمة المُعَدة من النباتات.
  • بروتين الصويا (توفو، التمبيه)
  • بروتين القمح (السيتان) والحبوب الكاملة
  • زبدة المكسرات
  • حليب الصويا أو اللبن
  • فول مجفف وبازلاء معلبة أو مطهوَّة دون ملح
  • مكسرات غير مملحة
نباتي الألبان — يُسمح بتناول الأطعمة التي يكون مصدرها نباتيًّا والحليب ومشتقات الحليب

الأطعمة الواردة أعلاه مع:

  • الجبن القريش منخفضة أو مخفضة الصوديوم
نباتي الألبان والبيض — يُسمح بتناول الأطعمة التي يكون مصدرها نباتيًّا والحليب ومشتقات الحليب والبيض

الأطعمة الواردة أعلاه مع:

  • البيض

With

راشيل ماجوروفيتش (ممرضة أسنان مسجلة)، وبيكي سشافير (حاصلة على ماجستير في العلوم وممرضة أسنان مسجلة)

17/12/2019 See more Expert Answers

اطلع كذلك على

  1. Medication-free hypertension control
  2. Alcohol: Does it affect blood pressure?
  3. Alpha blockers
  4. Angiotensin-converting enzyme (ACE) inhibitors
  5. Angiotensin II receptor blockers
  6. Antiphospholipid syndrome
  7. Anxiety: A cause of high blood pressure?
  8. Beta blockers
  9. Beta blockers: Do they cause weight gain?
  10. Beta blockers: How do they affect exercise?
  11. Blood pressure: Can it be higher in one arm?
  12. Blood pressure chart
  13. Blood pressure cuff: Does size matter?
  14. Blood pressure: Does it have a daily pattern?
  15. Blood pressure: Is it affected by cold weather?
  16. Blood pressure medication: Still necessary if I lose weight?
  17. Blood pressure medications: Can they raise my triglycerides?
  18. Blood pressure readings: Why higher at home?
  19. Blood pressure tip: Get more potassium
  20. Blood pressure tip: Get off the couch
  21. Blood pressure tip: Know alcohol limits
  22. Blood pressure tip: Stress out no more
  23. Blood pressure tip: Watch the caffeine
  24. Blood pressure tip: Watch your weight
  25. Video: Kidney transplant
  26. How kidneys work
  27. Caffeine and hypertension
  28. Calcium channel blockers
  29. Calcium supplements: Do they interfere with blood pressure drugs?
  30. Can whole-grain foods lower blood pressure?
  31. Central-acting agents
  32. Chest pain
  33. Choosing blood pressure medications
  34. Chronic kidney disease
  35. Deceased-donor kidney transplant
  36. Dialysis access management
  37. Diuretics
  38. Diuretics: A cause of low potassium?
  39. Do you know your blood pressure?
  40. High blood pressure and exercise
  41. Fatigue
  42. Fibromuscular dysplasia
  43. Free blood pressure machines: Are they accurate?
  44. Home blood pressure monitoring
  45. Hemodialysis
  46. Hemodialysis
  47. Hemodialysis access maintenance
  48. High blood pressure (hypertension)
  49. High blood pressure and cold remedies: Which are safe?
  50. High blood pressure and sex
  51. High blood pressure: Can you prevent it?
  52. High blood pressure dangers
  53. Hypertensive crisis: What are the symptoms?
  54. Isolated systolic hypertension: A health concern?
  55. Kidney biopsy
  56. Kidney dialysis: When is it time to stop?
  57. Kidney donation: Are there long-term risks?
  58. What is kidney disease? An expert explains
  59. Kidney disease FAQs
  60. Kidney transplant
  61. L-arginine: Does it lower blood pressure?
  62. Living-donor kidney transplant
  63. Low-phosphorus diet: Helpful for kidney disease?
  64. Medications and supplements that can raise your blood pressure
  65. Menopause and high blood pressure: What's the connection?
  66. MRI: Is gadolinium safe for people with kidney problems?
  67. Muscle twitching
  68. Nausea and vomiting
  69. Nondirected living-donor transplant
  70. Infographic: Paired Donation Chain
  71. Peritoneal dialysis
  72. Preemptive kidney transplant
  73. Pulse pressure: An indicator of heart health?
  74. Resperate: Can it help reduce blood pressure?
  75. Shortness of breath
  76. Sleep deprivation: A cause of high blood pressure?
  77. Stress and high blood pressure
  78. Transplant friends
  79. Ultrasound
  80. Urinalysis
  81. Vasodilators
  82. How to measure blood pressure using a manual monitor
  83. How to measure blood pressure using an automatic monitor
  84. What is blood pressure?
  85. Can having vitamin D deficiency cause high blood pressure?
  86. What's your high blood pressure risk?
  87. White coat hypertension
  88. Wrist blood pressure monitors: Are they accurate?
  89. Effectively managing chronic kidney disease