أنا في المرحلة الأخيرة من الفشل الكلوي إلا إنني لا أقوم بغسيل الكلى. أنا اتبع نظام غذائي للكليتين وأنا نباتي. ما هي المصادر الجيدة للبروتين لشخص مثلي والذي يتوجب عليه أيضًا الحد من تناول الفوسفور والبوتاسيوم؟

إجابة من راشيل ماجوروفيتش (ممرضة أسنان مسجلة)، وبيكي سشافير (حاصلة على ماجستير في العلوم وممرضة أسنان مسجلة)

تعتمد الإجابة على معرفة أي نوع من النباتيين أنت؟ وتعتمد أيضًا على مستوى الفاعلية الوظيفية الكلوية، وإلى أي درجة يجب أن تحد من تناول البروتين والفوسفور والبوتاسيوم.

يُعد النظام الغذائي السليم للكليتين جزءً أساسيًّا من أي خطة علاج لمرض الكلى المزمن. وبالرغم من أن النظام الغذائي للكليتين يحد من البروتين، فلا يزال يتوجب عليك تناول بروتين عالي الجودة كل يوم.

إن كونك نباتيًّا لا يعني تفويت تناول بروتين عالي الجودة. يوجد الكثير من المصادر النباتية الجيدة للبروتين. ومع ذلك، فإن النظام الغذائي للكليتين يتطلب خطة وجبات مُعَدة من قِبَل اختصاصي نُّظم غذائية مسجل؛ حيث إن المصادر النباتية للبروتين تحتوي كذلك على كميات متفاوتة من البوتاسيوم والفوسفور. يمكن أن يساعدك اختصاصي التغذية في اختيار أطعمة مناسبة بالكميات الصحيحة.

وتُعد الكلى هي المسئولة عن منع تكوُّن الكثير من البوتاسيوم والفوسفور في دمك. لذا فمن المهم أن تحظى بالكميات الصحيحة للبوتاسيوم والفوسفور في نظامك الغذائي لمنع التأثير على قدرة الكلى للحفاظ على مستوياتها الصحية.

إليك بعض المعلومات الأساسية:

  • البروتين. ستجد في المخطط أدناه بعض الأمثلة على مصادر بروتينية عالية الجودة للنباتيين، ولكن اتبع توصيات اختصاصي التغذية الخاص بك.
  • الفوسفور. إذا كان الفوسفور يشكل مصدرًا للقلق، فمن الأفضل تجنب الأطعمة المرتفعة الفوسفات غير العضوي، كالأطعمة عالية المعالجة. تُعد منتجات الألبان مصدرًا رئيسيًّا للفوسفور في النظام الغذائي العادي. يمكن استبدال مشتقات الحليب ببدائل الأرز أو الصويا غير المدعم بالإضافات. يتوافر حاليًّا العديد من منتجات الحليب والألبان المصنعة، ولكن غالبيتها مدعمة بالإضافات التي تحتوي على الفوسفور. اقرأ قوائم المكونات بعناية.
  • البوتاسيوم. إذا كنتَ بحاجة إلى مراقبة تناول البوتاسيوم، فضَعْ في اعتبارك أن معظم البوتاسيوم يأتي من مشتقات الحليب والفاكهة والخضروات. من خلال الحد من تناول منتجات الألبان واختيار الفاكهة والخضروات التي تحتوي على نسبة بوتاسيوم أقل، سيكون بمقدورك التحكم في مستوى البوتاسيوم. المكسرات، والبذور، والعدس، والفول يمكنها أيضًا رفع مستويات البوتاسيوم في الدم في حالة تناولها بانتظام. نقع وطهو البقوليات المجففة والمعلبة يمكن أن يقلل أيضًا من مقدار البوتاسيوم الذي تحتوي عليه تلك البقوليات. تحتوي العديد من الأطعمة ذات القدر المنخفض من البوتاسيوم على كلورايد بوتاسيوم مضاف؛ لذا، اقرأ الملصقات بعناية.
  • الصوديوم. إذا كنت بحاجة إلى الحد من الصوديوم، فقلِّلْ من الملح الذي تضيفه خلال عملية الطهو وعلى المائدة. تأكد أيضًا من قراءة ملصقات الطعام. تحتوي العديد من الأطعمة الجاهزة للأكل، والفاصوليا المعلبة، واللحوم المكونة من مواد نباتية، والجبن المكونة من الأرز والصويا؛ على نسبة عالية من الصوديوم.

يجب أن تتضمن خطة الوجبات أيضًا إرشادات لمجموعات غذائية أخرى كالحبوب والدهون والحلويات. ستساعدك خطة الوجبات المُعَدة من قِبَل اختصاصي نُّظم غذائية مسجل في تلبية احتياجاتك من السعرات الحرارية والعناصر المغذية الهامة الأخرى.

نوع النظام الغذائي النباتي مصادر البروتين
نباتي — لا يتناول إلا الأطعمة المُعَدة من النباتات.
  • بروتين الصويا (توفو، التمبيه)
  • بروتين القمح (السيتان) والحبوب الكاملة
  • زبدة المكسرات
  • حليب الصويا أو اللبن
  • فول مجفف وبازلاء معلبة أو مطهوَّة دون ملح
  • مكسرات غير مملحة
نباتي الألبان — يُسمح بتناول الأطعمة التي يكون مصدرها نباتيًّا والحليب ومشتقات الحليب

الأطعمة الواردة أعلاه مع:

  • الجبن القريش منخفضة أو مخفضة الصوديوم
نباتي الألبان والبيض — يُسمح بتناول الأطعمة التي يكون مصدرها نباتيًّا والحليب ومشتقات الحليب والبيض

الأطعمة الواردة أعلاه مع:

  • البيض

With

راشيل ماجوروفيتش (ممرضة أسنان مسجلة)، وبيكي سشافير (حاصلة على ماجستير في العلوم وممرضة أسنان مسجلة)

07/09/2019 See more Expert Answers

اطلع كذلك على

  1. Medication-free hypertension control
  2. Alcohol: Does it affect blood pressure?
  3. Alpha blockers
  4. Angiotensin-converting enzyme (ACE) inhibitors
  5. Angiotensin II receptor blockers
  6. Anxiety: A cause of high blood pressure?
  7. Beta blockers
  8. Beta blockers: Do they cause weight gain?
  9. Beta blockers: How do they affect exercise?
  10. Blood pressure: Can it be higher in one arm?
  11. Blood pressure chart
  12. Blood pressure cuff: Does size matter?
  13. Blood pressure: Does it have a daily pattern?
  14. Blood pressure: Is it affected by cold weather?
  15. Blood pressure medication: Still necessary if I lose weight?
  16. Blood pressure medications: Can they raise my triglycerides?
  17. Blood pressure readings: Why higher at home?
  18. Blood pressure tip: Get more potassium
  19. Blood pressure tip: Get off the couch
  20. Blood pressure tip: Know alcohol limits
  21. Blood pressure tip: Stress out no more
  22. Blood pressure tip: Watch the caffeine
  23. Blood pressure tip: Watch your weight
  24. Video: Kidney transplant
  25. Fibromuscular Dysplasia- Patient Experience, Struggles and Living with FMD
  26. Fibromuscular Dysplasia- Explanation, Treatments and Resources
  27. How kidneys work
  28. Caffeine and hypertension
  29. Calcium channel blockers
  30. Calcium supplements: Do they interfere with blood pressure drugs?
  31. Can whole-grain foods lower blood pressure?
  32. Central-acting agents
  33. Chest pain
  34. Choosing blood pressure medications
  35. Chronic kidney disease
  36. Deceased-donor kidney transplant
  37. Dialysis access management
  38. Diuretics
  39. Diuretics: A cause of low potassium?
  40. Do you know your blood pressure?
  41. Dyspnea
  42. High blood pressure and exercise
  43. Fatigue
  44. Fibromuscular dysplasia
  45. Free blood pressure machines: Are they accurate?
  46. Home blood pressure monitoring
  47. Hemodialysis
  48. Hemodialysis
  49. Hemodialysis access maintenance
  50. High blood pressure (hypertension)
  51. High blood pressure and cold remedies: Which are safe?
  52. High blood pressure and sex
  53. High blood pressure: Can you prevent it?
  54. High blood pressure dangers
  55. Hypertensive crisis: What are the symptoms?
  56. Isolated systolic hypertension: A health concern?
  57. Kidney biopsy
  58. Kidney dialysis: When is it time to stop?
  59. Kidney donation: Are there long-term risks?
  60. Kidney transplant
  61. L-arginine: Does it lower blood pressure?
  62. Living-donor kidney transplant
  63. Low-phosphorus diet: Helpful for kidney disease?
  64. Medications and supplements that can raise your blood pressure
  65. Menopause and high blood pressure: What's the connection?
  66. MRI: Is gadolinium safe for people with kidney problems?
  67. Muscle twitching
  68. Nausea and vomiting
  69. Nondirected living donor
  70. Infographic: Paired Donation Chain
  71. Peritoneal dialysis
  72. Pre-emptive kidney transplant
  73. Infographic: Preemptive Kidney Transplant
  74. Pulse pressure: An indicator of heart health?
  75. Resperate: Can it help reduce blood pressure?
  76. Shortness of breath
  77. Sleep deprivation: A cause of high blood pressure?
  78. Stress and high blood pressure
  79. Transplant friends
  80. Ultrasound
  81. Urinalysis
  82. Vasodilators
  83. How to measure blood pressure using a manual monitor
  84. How to measure blood pressure using an automatic monitor
  85. What is blood pressure?
  86. Weightlifting: Bad for your blood pressure?
  87. What's your high blood pressure risk?
  88. White coat hypertension
  89. Wrist blood pressure monitors: Are they accurate?
  90. Effectively managing chronic kidney disease