为什么低磷饮食对治疗肾脏疾病有用?什么食物含磷?

回答 Rachael Majorowicz, R.D.N., L.D.

磷是一种矿物质,天然存在于诸多食物之中,还添加于众多加工食品之中。食用含磷食物时,大部分磷会进入血液。健康的肾脏会过滤掉血液中多余的磷。

如果肾脏无法正常工作,血液中磷的水平会变高,从而导致心脏病、骨弱、关节疼痛甚至死亡的风险增加。

如需限制磷的摄入量

磷需求量取决于肾功能。如患有早期肾脏疾病或正在接受透析,可能需要限制磷的摄入量。几乎每种食物都含有一些磷,因此这可能难以做到。

现行指导原则建议选择天然食品,而非添加磷的加工食品。人体从天然食物中吸收的磷更少,且天然食物总体上可提供更多营养。多年以来,需要限制磷摄入量的人群一直被告知要限制健康食品,例如全谷类食物、豆类及其他植物性食物。最新研究表明,该限制没有必要。

仔细查看食品标签

生产商可能在加工食品时添加磷,以增稠、提味、防止变色或保存食品。查看食品标签,了解是否有任何含“磷”成分。尝试限制磷摄入量时,避免摄入成分中含“磷”的食物。

添加到食物中的磷包括:

  • 酸钙
  • 磷酸二钠
  • 磷酸
  • 磷酸二氢钾
  • 酸式焦磷酸
  • 三聚磷酸钠

查看在线成分表,或向营养师咨询其他替代选项。

限制饮食中磷摄入量的最好方法是限制含磷高的食物,包括:

  • 快餐食品、加油站售卖的食品及其他包装食品和方便食品
  • 美国奶酪、罐装或瓶装加工奶酪涂抹酱和块状再制奶酪产品
  • 添加香料或液体以保持湿润度或者成分中含“磷”的新鲜或冷冻肉类
  • 可乐和胡椒型汽水、多种调味水、多种瓶装或罐装茶、混合型果汁、能量或运动饮料、多种粉状混合饮料、啤酒和葡萄酒

您可以使用下表所列的低磷食物代替高磷食物。即便某种食物或饮料的含磷量低,仍需注意食物的份量,并限制每天摄入或饮入的食物数量。

高磷食物 低磷食物
快餐食品、方便食品、餐馆饭菜和加油站食品 用新鲜食材烹制的家常便饭或零食或成分中不含“磷”的选项
牛奶、布丁、酸奶、豆奶、非乳制品和浓缩牛奶 未经浓缩的杏仁或米浆
加工奶酪和奶酪涂抹酱 少量布里奶酪、瑞士奶酪、切达奶酪或马苏里拉奶酪
脱脂奶油芝士或脱脂酸奶油 普通或低脂奶油芝士或酸奶油
冰淇淋或冻酸奶 果子露、冰沙或冷冻水果汽水
即食面包、饼干、玉米面包、松饼、薄煎饼或华夫饼 新鲜的小餐包、面包、百吉饼或英式松饼
加工肉类,如熏肉、腊肠、鸡块、火腿和热狗,以及成分中含“磷”的新鲜或冷冻肉类、家禽或海鲜 瘦牛肉、蛋类、羊肉、野味或者成分中不含“磷”的家禽、海鲜或其他鱼类
巧克力或焦糖,包括巧克力饮料和巧克力棒 糖豆、硬糖、果干或软糖(适量)
可乐和胡椒型汽水、某些调味水、瓶装茶、能量饮料或运动饮料、啤酒、葡萄酒以及某些混合饮料(成分中含“磷”的任何饮料) 柠檬-青柠汽水、姜汁汽水、根汁汽水、白水和某些混合饮料(成分中不含“磷”的任何饮料);现磨咖啡(从咖啡豆制成)或现泡茶(从茶包制成);柠檬水

寻求专业帮助

若要制定符合自身需要的饮食计划,请咨询注册营养师。营养师可协助您遵循医生建议并确保获得充足营养。

医生还可能会推荐一种磷结合剂药物,帮助控制身体从食物吸收的磷量。此类药物的效果并不明显。您仍需限制饮食中磷的摄入量。

With

Rachael Majorowicz, R.D.N., L.D.

Jan. 11, 2023 See more Expert Answers

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