طهو السمك

ترغب بتناول المزيد من السمك تماشياً مع التوجيهات الغذائية المؤخرة، لكن لا تعرف أين تبدأ. لا تقلق— فإن اختيار السمك وطهيه ليس بالأمر الصعب.

وللبدء اشترِ السمك المبرد أو المثلج بالشكل الصحيح فقط. ومن المفترض أن تكون رائحة السمك الطازج طازجة وخفيفة، وليست سمكية الرائحة أو لاذعة او تشبه الأمونيا. ومن المفترض أن يكون السمك سواء أكان بأكمله أو المقطَّع على شكل شرائح متراصاً ولحمه لامعاً وخياشمه ذات لون أحمر فاقع وخالي من المادة اللزجة.

وعند شراء السمك المجمد تجنب المغلفات التي توضع فوق خط التجميد أو فوق صندوق المجمدة. وإِذا كان المُغلف شفافاً فابحث عن علامات التجميد أو البلورات الثلجية، فقد يعني ذلك أنه تم تخزين السمك لفترة طويلة أو تمت إماعته وتجميده مرةً أُخرى.— وفي هاتين الحالتين اختر مغلفاً آخر.