تُطهى هذه الصلصة الغنية بالنكهات المتوسطية — كالزيتون والأنشوفة والقبار —خلال 5 دقائق ولها مذاقاً طازجاً وقوياً. تُقد على المعكرونة.
يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة مقاومة للالتصاق على نار متوسطة إِلى عالية. يُضاف الروبيان ويُنثر فوقه الفلفل الأسود ويُطهى لمدة 3 دقائق. يُقلب الروبيان ويُطبخ لدقيقتين إضافيتين إِلى أن يصبح لونه زهري غير شفاف. يُنقل إِلى القصعة ويُحافظ على بقائه دافئاً.
يُضاف النبيذ لتمييع الرواسب العالقة في المقلاة مع التقليب باستعمال ملعقة خشبية لإزالة أي فتات بنية اللون. تُضاف الطماطم الطازجة والمجففة تحت أشعة الشمس والثوم. تُقلل الحرارة إِلى متوسطة ويُطبخ الطعام لمدة 3 دقائق إِلى أن تصبح الطماطم طرية.
تُضاف جميع المكونات الباقية وتُطبخ لدقيقتين إضافيتين للسماح للنكهات بالاختلاط. يُعاد الروبيان إِلى المقلاة ويُقلب جيداً حتى يتشبع بالنكهات. يُقدم على الفور.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.