تتميز هذه الصلصة بالنكهات المتوسطية الغنية، مثل الزيتون والأنشوجة، والقبّار، وتُحضّر في خمس دقائق بمذاق رائع. تُقدَّم على المعكرونة.
سخّن زيت الزيتون على حرارة فوق متوسطة في مقلاة كبيرة مخصصة للتشويح أو القلي ومضادة للالتصاق. أضِف الروبيان ورش عليه الفلفل الأسود واطهِه لمدة 3 دقائق. قلّب الروبيان واطهه حتى ينضج ويكتسب اللون الوردي لمدة دقيقتين تقريبًا. ثم انقله إلى وعاء واحتفظ به دافئًا.
أَضِف النبيذ واستخدم ملعقة خشبية لتفكيك أي قطع بنية في قاع المقلاة. بعد ذلك، أَضِف الطماطم الطازجة والمجففة تحت أشعة الشمس والثوم. وقلِّل درجة الحرارة إلى درجة متوسطة واترك الخليط يغلي لمدة 3 دقائق حتى تصبح الطماطم طرية.
أضِف كل المكوِّنات المتبقية واطهها لمدة دقيقتين لامتزاج كل النكهات معًا. ثم أعِد الروبيان للمقلاة وقلِّب جيدًا لتغطية الروبيان بالخليط بالكامل. قدِّمها على الفور.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.