By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

هل لا تتمكَّن من العثور على التوابل الإيطالية غير المملحة؟ اصنعْ مزيج التوابل الخاص بك عن طريق خلط نصف ملعقة صغيرة من كل نوع من الأعشاب المجفَّفة المكونة من الريحان والزعتر وإكليل الجبل والمردقوش.

عدد الحصص الغذائية

تكفي 4 أشخاص

المكونات

    • ليمونتان، مقطَّعتان إلى شرائح رفيعة
    • 4 شرائح من السلمون، كلٌّ منها تزن 113 غم (4 أونصات)
    • ملعقتان كبيرتان من التوابل الإيطالية الخالية من الأملاح
    • 4 ملاعق صغيرة من المايونيز القليل الدسم
    • ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المُقطَّع
    • 4 شرائح من الخُبز المتخمر
    • فص ثوم واحد
    • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
    • ثمرة طماطم، مقطَّعة إلى شرائح رفيعة
    • 4 ورقات من خس بوسطن

تعليمات التحضير

أوقِدْ نارًا عالية في مشواة فحم أو سخِّنْ مشواة غاز أو مشواة فرن.

بعيدًا عن مصدر الحرارة، غطِّ شبكة الشواية أو مقلاة الشواء بورق الألمنيوم. ضَعْ شرائح الليمون بعضها بجوار بعض في طبقة واحدة على ورق الألمنيوم، متداخلة معًا قليلًا.

انثرْ التتبيلة الإيطالية على شرائح السلمون. ضَعْ شرائح السمك على طبقة الليمون وقم بشيِّها أو تحميرها من الأعلى لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لون السمك غير شفاف بالكامل، ثم قم بالتحقُّق من نضجه عن طريق نغزه بطرف السكين.

ثم امزج المايونيز والريحان معًا في وعاء صغير. ثم تُترَك جانبًا.

ادهنْ جانبًا واحدًا من الخُبز المختمر بزيت الزيتون وقم بشيِّه أو تحميره (مع وضع الجانب المدهون بالزيت لأسفل باتجاه الحرارة) حتى يتحمر قليلًا. أبعِدْه عن مصدر الحرارة وادْعَكِ الجانب المدهون بالزيت بفص من فصوص الثوم.

وزِّعْ مزيج المايونيز على كل شريحة من شرائح الخُبز المتخمر. ضَعِ السلمون على شريحة الخُبز وزيِّنْه بالطماطم والخس. يُقدَّم مفتوحًا.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 ساندويش

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 22 غم
  • الألياف الغذائية 4 غم
  • الصوديوم 205 ملغم
  • الدهون المشبعة 2 غم
  • الدهون الإجمالية 13 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الكوليتسرول 64 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 26 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 6 غم
  • السعرات الحرارية 309
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • السكريات الإجمالية 3 غم
13/09/2019