By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

ليس من الضروري تتبيل شرائح السلمون في هذه الوصفة، كما أنها جاهزة للشوي، إِذ أن دسومة السلمون الطبيعية تتلاءم بشكل رائع مع طبقة شراب القيقب التي تُطلى بها الشرائح. ويُمكن حسب الرغبة إِزالة الجلد عن السلمون ووضعه على الشواية لمدة 5 دقائق على كل جانب. يُسكب فوقه شراب القيقب سب التعليمات أعلاه.

عدد الحصص الغذائية

6 حصة

المكونات

  1. 1/4 كوب شراب القيقب
  2. 1 فص ثوم مفروم ناعم
  3. 1/4 كوب خل بلسمي
  4. 2 رطل سلمون مُقطَّع إِلى 6 شرائح متساوية الحجم
  5. 1/4 ملعقة صغيرة ملح كشروت أو ملح بحري
  6. 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازج
  7. نعنع أو مقدونس طازج للتزين

تعليمات التحضير

يُسخن الفرن إِلى درجة 450 فهرنهايت. تُطلى صينية شواء بطبقة خفيفة من رشاش الطبخ.

يُخلط في قدر صغير موضوع على حرارة واطئة كلاً من شراب القيقب والثوم والخل البلسمي. تترك المكونات على الحرارة إِلى أن تصبح ساخنة ثُم يتم إبعادها عن الحرارة. يُسكب نصف المزيج في قصعة صغيرة لصبها على السمك ويحتفظ بالباقي إِلى وقت آخر.

تُجفف شرائح السلمون بالتربيت. تُوضع شرائح السلمون على صينية الشواء بحيث يكون جانب جلدها للأسفل. يُطلى السلمون بمزيج شراب القيقب باستعمال فرشاة الطبخ. يُشوى السمك لمدة 10 دقائق ثُم يطلى مرةً أُخر بمزيج شراب القيقب ويوضع في الفرن لمدة 5 دقائق إِضافية. ويستمر الطلي والشي لمدة إجمالية تتراوح بين 20 إِلى 25 دقيقة تقريباً إِلى أن يتفتت السمك بسهولة.

تُنقل شرائح السمك إِلى أطباق التقديم. تُرش بالملح والفلفل الأسود ويُسكب فوقها مزيج شراب القيقب الذي تم حفظه سابقاً. تُزيَّن بالنعنع أو المقدونس الطازج وتُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 شريحة

  • السعرات الحرارية 250
  • الدهون الإجمالية 10 غم
  • الدهون المشبعة 1/2 1 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 3 غم
  • الكوليتسرول 83 ملغم
  • الصوديوم 150 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 10 غم
  • الألياف الغذائية كمية ضئيلة جداً
  • السُكريات المضافة 9 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 30 غم
25/06/2019