يُقدم سمك القُشر على الكوسكوس المنكه بالأعشاب وطبق ثانوي من الفاصوليا الخضراء المطبوخة على البخار. ولغرض التنويع يُقدم السمك مع شرائح الأناناس الطازجة التي تُحمر قليلاً على الموقد أو على الشواية.
تُخفق صلصة الترياكي والثوم معاً في قصعة صغيرة. تُرش صينية الشواء برذاذ الطبخ. تُوضع شريحتي سمك القُشر على الصينية. يتم طلاء كل جانب من جانبي الشريحتين بتتبيلة الترياكي. تُغطى الصينية ويتم وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل كي ينقع السمك بالتتبيلة.
يُسخن فرن الشواء (الشواية). يُوضع رف الشواء على بعد 4 بوصة من المصدر الحراري. تُشوى شريحتي السمك على نار الفرن العالية إِلى أن تصبحا غير شفافتين تماماً لدى إدخال طرف السكينة خلال لحم السمك، ويستغرق وقت الشواء من 5 إِلى 10 دقائق. يتم إبعاد السمك عن الشَّواية. يُعصر مثلث ليمون واحد على كل شريحة ثُمَّ تُرش التوابل الإيطالية فوقهما. يُقدم السمك على الفور.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.