By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يُقدم سمك القُشر على الكوسكوس المنكه بالأعشاب وطبق ثانوي من الفاصوليا الخضراء المطبوخة على البخار. ولغرض التنويع يُقدم السمك مع شرائح الأناناس الطازجة التي تُحمر قليلاً على الموقد أو على الشواية.

عدد الحصص الغذائية

2 حصة

المكونات

  1. ملعقة (1) كبيرة من صوص الترياكي منخفض الصوديوم (الملح)
  2. نصف (1/2) ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
  3. 2 شريحة من سمك القُشر، يبلغ حجم كل منها 4 اونصة
  4. 2 مثلث من الليمون
  5. ربع (1/4) ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية

تعليمات التحضير

تُخفق صلصة الترياكي والثوم معاً في قصعة صغيرة. تُرش صينية الشواء برذاذ الطبخ. تُوضع شريحتي سمك القُشر على الصينية. يتم طلاء كل جانب من جانبي الشريحتين بتتبيلة الترياكي. تُغطى الصينية ويتم وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل كي ينقع السمك بالتتبيلة.

يُسخن فرن الشواء (الشواية). يُوضع رف الشواء على بعد 4 بوصة من المصدر الحراري. تُشوى شريحتي السمك على نار الفرن العالية إِلى أن تصبحا غير شفافتين تماماً لدى إدخال طرف السكينة خلال لحم السمك، ويستغرق وقت الشواء من 5 إِلى 10 دقائق. يتم إبعاد السمك عن الشَّواية. يُعصر مثلث ليمون واحد على كل شريحة ثُمَّ تُرش التوابل الإيطالية فوقهما. يُقدم السمك على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 شريحة

  • الدهون الإجمالية 1 غم
  • السعرات الحرارية 110
  • البروتينات ومنتجات الألبان 23 غم
  • الكوليتسرول 42 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 2 غم
  • الألياف الغذائية 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة < 1 غم
  • الدهون المشبعة < 1 غم
  • الصوديوم 220 ملغم
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
26/07/2018