By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يُشير الروبيان العملاق على نحو معتاد إِلى الجمبري الذي يكون حجمه كبير، ويُغطى بزيت الثوم أو الزبدة ثُمَّ يُشوى على حرارة عالية.

يتم في وصفة الروبيان العملاق هذه تشويح الجمبري بكمية ضئيلة من زيت الزيتون ويُخلط مع الكراث الأندلسي وعصرة ليمون وشراب البراندي أو الشيري.

عدد الحصص الغذائية

6 حصة

المكونات

    8 اونصة معكرونة سباغتي غير مطبوخة
    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    2 رطل جمبري كبير الحجم مقشور ومنزوع الأوردة
    1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
    1/4 كوب كراث أندلسي أو بصل أخضر
    2 ملعقة كبيرة عصرة ليمون
    2 ملعقة كبيرة براندي أو شيري، اختياري
    1/4 كوب مقدونس مُقطَّع
    1/4 ملعقة صغيرة ملح
    فلفل أسود حسب الرغبة
    4 ملعقة كبيرة سمن صناعي خالي من الدهون المتحولة

تعليمات التحضير

يُملىء 3/4 قدر كبير بالماء ويُغلى. تُضاف المعكرونة وتُطهى إِلى درجة النضج حسب التعليمات على المُغلف. تُصفى المعكرونة تماماً.

فيما تكون المعكرونة بمرحلة الطبخ في الماء يُسخن زيت الزيتون في قدر كبير على حرارة متوسطة. يُضاف الجمبري ويُطبخ لمدة 3 دقيقة تقريباً. يُقلب الجمبري ويُطبخ لدقيقتين إضافيتين إِلى أن يصبح لونه زهري غير شفاف. يُنقل إِلى قصعة ويُحافظ عليه دافئاً.

يُضاف الثوم والكراث الأندلسي في القدر ويُطبخ لمدة 10 ثوانٍ لى أن تفوح رائحته. يُضاف عصير الليمون والبراندي والشيري حسب الرغبة بالإضافة إِلى المقدونس والملح والفلفل. يتم إِبعاد القدر عن الحرارة ويُضاف السمن الصناعي ويُطبخ الجمبري. تُقلَّب المكونات إِلى أن يصبح الجمبري مطلي بالصلصة.

تُوزع المعكرونة على قصاع التقديم الانفرادية. يُوضع الجمبري والصلصة فوق كل قصعة من القصاع. تُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 كوب معكرونة بالجمبري

  • الدهون الإجمالية 11 غم
  • السعرات الحرارية 370
  • البروتينات ومنتجات الألبان 36 غم
  • الكوليتسرول 264 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 31 غم
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 4 غم
  • الدهون المشبعة 5 غم
  • السُكريات المضافة 2 غم
  • الصوديوم 374 ملغم
  • الدهون المتحولة 0 غم
25/06/2019