By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يُطهى السلمون جيداً على الشواية. بعد تغليف السمك بورق الألمنيوم يُشوى السمك لمدة 10 دقائق تقريباً على كل جانب إِلى أن يصبح متماسك وغير شفاف تماماً. يُقم على الكوسكوس مع طبق جانبي من الفاصولياء المطبوخة على البخار.

عدد الحصص الغذائية

2 حصة

المكونات

  1. 1/2 كوب عصير الأناناس (الذي لا يحتوي على السكر المضاف)
  2. 2 فص ثوم مفروم
  3. 1 ملعقة صغيرة صلصة صويا مخفضة الصوديوم
  4. 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  5. 2 شريحة سلمون حجم كل منها 4 اونصة
  6. 1/4 ملعقة صغيرة زيت السمسم
  7. فلفل أسود مطحون حديثاً
  8. 1 كوب فواكه طازجة مُقطَّعة مثل الأناناس والمانغو والبابايا

تعليمات التحضير

يُضاف في قصعة صغيرة عصير الأناناس والثوم وصلصة الصويا والزنجبيل. تُقلَّب لتتجانس معاً بالتساوي. تُرتب شرائح السلمون في صينية شواء صغيرة. يُصب مزيج عصير الأناناس فوق السمك. تُوضع صينية السمك في الثلاجة لتتشبع بالتتبيلة لمدة ساعة واحدة. يُقلب السمك دورياً حسب الحاجة.

يُسخن الفرن إِلى درجة 375 فهرنهايت. يُطلى 2 مربع من ورق الألمنيوم بطيقة خفيفة من رشاش الطبخ. تُوضع شرائح السلمون المتبلة على ورق الألمنيوم. تُرش كل شريحة من شرائح السمك بـ 1/8 ملعقة صغيرة من زيت السمسم. تُرش الشرائح بالفلفل الأسود ويوضع فوق كل منها 1/2 كوب من الفواكه المُقطعة. تُغلف كل شريحة سمك بورق الألمنيوم على أن تُطوى الأطراف للتأكد من إحكام الإغلاق. يُشوى السمك في الفرن لمدة تصل إِلى 10 دقائق تقريباً على كل جانب إِلى أن يصبح غير شفاف تماماً لدى إدخال طرف السكينة خلاله. يُنقل السلمون إِلى أطباق خاصة دافئة ويُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 شريحة

  • السعرات الحرارية 247
  • الدهون الإجمالية 7 غم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جداً
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 3 غم
  • الكوليتسرول 57 ملغم
  • الصوديوم 192 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 19 غم
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 27 غم
25/06/2019