By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

توصي المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين بتناول وجبتي أسماك كل أسبوع. ويُعد السلمون مصدرًا جيدًا للأحماض الدهنية أوميجا 3، التي تساعد على منع تجلط الدم وتوفر الحماية ضد عدم انتظام ضربات القلب الذي قد يسبب نوبة قلبية.

عدد الحصص الغذائية

تكفي شخصين

المكونات

  1. قطعتان من السلمون تزنان 5 أونصات (142 غم) غير منزوعتي الجلد
  2. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون البكر شديد النقاوة
  3. ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المقطع
  4. ملعقة كبيرة من أوراق الطرخون الطازجة (اختيارية)

تعليمات التحضير

سخِّن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (218.3 درجة مئوية)، ثم ضع بطانة من ورق الألومنيوم بصينية الخبز.

ادهن السلمون بالكامل بملعقتين صغيرتين من الزيت. قم بشيّ السلمون لحوالي 12 دقيقة بحيث يكون جانب الجلد إلى أسفل على صينية الخبز المبطنة بورق الألومنيوم حتى ينضج السمك بالكامل. وبعد مرور 10 دقائق، تحقق مما إذا كان السمك يمكن تقطيعه بسهولة باستخدام شوكة. وإذا لم يمكن كذلك، فواصل الطهو لدقيقتين أخريين.

باستخدام ملعقة معدنية، انزع جلد السلمون وضع السلمون فوق طبق تقديم. تخلص من جلد السلمون. انثر الأعشاب فوق السلمون وقدِّمه.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصةشريحة واحدة من الفيليه

  • الكاربوهيدرات الإجمالية كمية ضئيلة جدًا
  • الألياف الغذائية كمية ضئيلة جدًا
  • الصوديوم 62 ملغم
  • الدهون المشبعة 2 غم
  • الدهون الإجمالية 14 غم
  • الكوليتسرول 78 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 28 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 6 غم
  • السعرات الحرارية 244
  • السُكريات المضافة كمية ضئيلة جدًا
  • الدهون المتحولة 0 غم

تعد هذه وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 400 وصفة المجمعة في كتاب "Fix-It and Enjoy-It! Healthy Cookbook" الصادر عن Good Books "الكتب الجيدة".

25/06/2019