By Mayo Clinic Staff

نصيحة اختصاصي النُّظم الغذائية:

يعد الليمون المشوي رفيقًا ممتازًا لهذا الطبق. اشْوِه واقطع الجوانب بطول السلمون. للسلمون المشوي نكهة أحلى وأكثر تركيزًا.

عدد الحصص الغذائية

حصتان

المكونات

    • شريحتان (تزن الواحدة 4 أونصات) من السلمون
    • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
    • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

تعليمات التحضير

تُسخَّن المشواة أو المقلاة مصنوعة من الحديد الصب على حرارة متوسطة. رُشَّ رذاذ زيت الطهي على سطح الطهي وعلى أحد جانبَي شرائح السلمون. تَبِّل الجانب المرشوش من الشرائح بالملح والفلفل. افرد الشرائح؛ بحيث يكون الجانب المتبَّل لأسفل، على سطح الطهي، واطْهِها نحو 3 دقائق. اقلب الشرائح بمقدار 90 درجة واطْهِ الجانب الآخر لمدة 3 دقائق.

رُشَّ سطح الشرائح برذاذ زيت الطهي وقلِّبها. اطْهِها لمدة 3 دقائق، ثم اقلبها بمقدار 90 درجة، واطْهِها لمدة 3 دقائق أخرى حتى ينضج السَّمك.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة4 أونصات

  • السعرات الحرارية 200
  • الدهون الإجمالية 10 غم
  • الدهون المشبعة 2 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 4 غم
  • الكوليتسرول 52 ملغم
  • الصوديوم 635 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 7 غم
  • الألياف الغذائية 1 غم
  • السكريات الإجمالية 0 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 19 غم

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.

07/09/2019