لن تحتاج إلا إلى ملعقة صغيرة فقط من توابل التحمير لكل شريحة. احتفظ بالباقي لسمك آخر أو للمحار أو للدجاج.
اخلِط الأعشاب والتوابل في وعاء صغير أو كيس صغير يغلق بسحَّاب. تَبِّل أحد جانبَي شريحة سمك موسى باستخدام ملعقة صغيرة من خليط التوابل على الجانب العلوي للشريحة - وليس على الجانب الذي به جلد.
سخِّن مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، وأضِف زيت الزيتون. اطْهِ الشرائح على الجانب المتبَّل أولًا لمدة دقيقة تقريبًا. اقلب الشرائح واخفض الحرارة إلى درجة متوسطة. غطِّها من 2 إلى 3 دقائق تقريبًا. يُفترَض أن تنفصل الشرائح إلى رقائق عند تمام تسويتها. استخدِم مقياس حرارة اللحم للتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية للشرائح وصلت إلى 145 درجة فهرنهايت قبل تقديمها.
تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.