ω-6 脂肪酸：它们会引起心脏病吗？

ω-6 脂肪酸是一种健康脂肪，名为多不饱和脂肪。ω-6 脂肪酸对心脏有益，似乎还可以预防心脏病。其来源包括植物油、鸡蛋与核桃等。

可以少量摄入 ω-6 脂肪酸来替代饱和脂肪。饱和脂肪来源于肉类、乳制品及烘焙食品等。

人体可以合成自己需要的大部分脂肪酸，但无法合成一种名为亚麻酸的重要 ω-6 脂肪酸。这种脂肪酸对健康很重要。因人体不能合成亚麻酸，故其被称为必需脂肪酸。遵循健康饮食，即可摄入亚麻酸及其他 ω-6 脂肪酸。

不同的脂肪酸会对人体产生不同的影响。有些脂肪酸被认为会引起肿胀，也称为发炎。发炎是患心脏病的风险因素。但另一些脂肪酸似乎具有抗炎作用。同时摄入 ω-6 和 ω-3 等健康脂肪，似乎能降低炎症风险。

总体而言，研究并未表明 ω-6 脂肪酸与更高的心脏病风险存在关联。事实上，研究发现 ω-6 脂肪酸有助于降低心脏病或卒中的风险。

为帮助保持心脏健康，请限制饱和脂肪的摄入量。例如，烹饪时少用黄油。可以改用富含 ω-6 的植物油，例如大豆油或玉米油。或者选择巴西坚果或核桃等食物作为零食。此类食物也富含 ω-6 脂肪酸。

同时，请确保摄入富含 ω-3 脂肪酸的食物。推荐选择高脂肪鱼，如三文鱼、沙丁鱼及大西洋鲭鱼。