Encuentra la receta completa en el siguiente enlace: http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/recipes/red-pepper-pesto/rcp-20197745

Pesto de pimientos rojos asados

12 porciones

Sugerencia: El pesto tradicional se prepara con albahaca y piñones, pero puedes probar diferentes variantes. ¡Esta es un acierto!

  1. Coloca 4 pimientos morrones rojos enteros sobre el fuego directo.
  2. Voltea los pimientos a medida que la piel externa se ennegrece.
  3. Cubre y cocina al vapor de 5 a 10 minutos.
  4. Pela los pimientos cuando se enfríen.
  5. Agrega 4 pimientos morrones rojos asados.
  6. Agrega 3 tazas de hojas de albahaca fresca.
  7. Agrega 3 cucharadas de semillas de calabaza.
  8. Agrega 3 cucharadas de queso parmesano rallado.
  9. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva.
  10. Agrega 1 cucharadita de ajo.
  11. Agrega 1/2 cucharadita de sal kosher.

Receta creada por la chef ejecutiva especialista en bienestar y los nutricionistas matriculados del Mayo Clinic Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable de Mayo Clinic).

March 17, 2018