Cualquier tipo de hortaliza de raíz puede usarse para esta guarnición. Para variar, prueba batatas, chirivías o nabas.
En una cacerola, añade el agua, las cebollas, las zanahorias, los nabos y las papas. Cocina a fuego medio sin tapar hasta que los vegetales estén tiernos, durante unos 15 minutos. Escurre y espolvorea con azúcar y aceite de oliva. Aumenta el fuego y continúa cocinando, sacudiendo la sartén hasta que los vegetales estén glaseados y ligeramente dorados. Pasa a una fuente y sirve de inmediato.
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