Los frijoles verdes también reciben el nombre de ejotes o judías y son uno de los vegetales más populares. Son bajos en calorías, son ricos en valor nutritivo y poseen mejor sabor cuando son más finos que un lápiz.
Cocina los frijoles y los pimientos rojos en una olla con canastilla vaporera sobre el agua hasta que estén tiernos pero crujientes. Bate todos los ingredientes restantes en un bol pequeño. Pasa los frijoles a un bol para servir. Agrega el aderezo y revuelve hasta cubrir todo.
Esta receta es una de las 400 recetas incluidas en el libro de cocina saludable "Fix-It and Enjoy-It!" (¡Arréglalo y Disfrútalo!) publicado por Good Books.
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