Esta receta utiliza una salsa blanca casera en lugar de crema de champiñones enlatada. Esto reduce mucho la sal sin sacrificar el sabor.
Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).
Calienta una sartén grande a fuego bajo y agrega 2 cucharaditas de aceite de oliva. Agrega cebolla cortada en rodajas y sofríe durante 15 a 20 minutos; revuelve con frecuencia hasta que se dore la cebolla. Retira la cebolla de la sartén y reserva.
Agrega la última cucharadita de aceite de oliva, la cebolla picada y el ajo a la sartén y cocina durante 2 a 3 minutos. Añade el agua y los champiñones, y cocina 5 minutos más. Espolvorea la mezcla con harina y tomillo y revuelve. Incorpora la leche revolviendo despacio. Aumenta a fuego medio y sigue revolviendo hasta que la salsa se espese.
Para cocinar las habichuelas, hiérvelas durante 4 a 5 minutos en agua. Para ahorrar tiempo, también puedes cocinarlas con 2 cucharadas de agua, tapadas dentro del microondas a máxima potencia durante 2 o 3 minutos.
Escúrrelas y déjalas a un lado. Rocía la cazuela de 2 cuartos (casi 2 litros) con aceite en aerosol y coloca las habichuelas adentro. Vierte la salsa de champiñones sobre las habichuelas. Cubre con las rodajas de cebolla sofritas y el pan fresco rallado. Hornea durante 15 minutos o hasta que se dore la parte superior.
Mayo Clinic no respalda compañías ni productos. Las recaudaciones de los avisos comerciales financian nuestra misión sin fines de lucro.
Consulta estos éxitos de venta y ofertas especiales en libros y boletines informativos de Mayo Clinic Press.
¿Te gustaría hacer una donación deducible de impuestos y ser parte de una investigación de vanguardia y de una atención médica que transforma la medicina?