Video: sopa crema de pollo y arroz salvaje

Sopa crema de pollo y arroz salvaje

8 porciones

Sugerencia: Una mezcla de agua y almidón de maíz puede espesar esta sopa sin necesidad de agregar grandes cantidades de crema. También puedes espesar la sopa con sobrantes de puré de papas, nabos o coliflor.

1. Agrega 1 cucharadita de aceite de oliva.
2. Agrega 4 tazas de cebolla picada fina.
3. Agrega 2 tazas de zanahorias picadas finas.
4. Agrega 2 tazas de apio picado fino.
5. Cocina la preparación durante 5 minutos hasta que esté tierna.
6. Agrega 6 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio.
7. Agrega 2 tazas de agua.
8. Agrega 1 taza de arroz salvaje crudo.
9. Agrega 2 cucharadas de tomillo fresco picado.
10. Agrega 1 cucharada de romero fresco picado.
11. Agrega 1 hoja de laurel.
12. Agrega 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
13. Cocina a fuego lento durante 45 minutos.
14. Agrega 8 oz (225 g) de pechuga de pollo cocida, cortada en tiras.
15. Agrega 2 tazas de leche descremada.
16. Agrega 1/4 taza de media crema (half-and-half).
17. Cocina durante 5 minutos.
18. Agrega 1/4 taza de almidón de maíz.
19. Agrega 1/4 taza de agua.
20. Bate lentamente la mezcla de agua y almidón de maíz.
21. Añade esta mezcla.
22. Cocina hasta que espese.

Receta creada por la chef ejecutiva especialista en bienestar y los nutricionistas matriculados del Mayo Clinic Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable de Mayo Clinic).