Encuentra la receta completa en el siguiente enlace: http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/recipes/cream-of-chicken-and-wild-rice-chowder/rcp-20197702

Sopa crema de pollo y arroz salvaje

8 porciones

Sugerencia: Una mezcla de agua y almidón de maíz puede espesar esta sopa sin necesidad de agregar grandes cantidades de crema. También puedes espesar la sopa con sobrantes de puré de papas, nabos o coliflor.

  1. Agrega 1 cucharadita de aceite de oliva.
  2. Agrega 4 tazas de cebolla picada fina.
  3. Agrega 2 tazas de zanahorias picadas finas.
  4. Agrega 2 tazas de apio picado fino.
  5. Cocina la preparación durante 5 minutos hasta que esté tierna.
  6. Agrega 6 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio.
  7. Agrega 2 tazas de agua.
  8. Agrega 1 taza de arroz salvaje crudo.
  9. Agrega 2 cucharadas de tomillo fresco picado.
  10. Agrega 1 cucharada de romero fresco picado.
  11. Agrega 1 hoja de laurel.
  12. Agrega 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
  13. Cocina a fuego lento durante 45 minutos.
  14. Agrega 8 oz (225 g) de pechuga de pollo cocida, cortada en tiras.
  15. Agrega 2 tazas de leche descremada.
  16. Agrega 1/4 taza de media crema (half-and-half).
  17. Cocina durante 5 minutos.
  18. Agrega 1/4 taza de almidón de maíz.
  19. Agrega 1/4 taza de agua.
  20. Bate lentamente la mezcla de agua y almidón de maíz.
  21. Añade esta mezcla.
  22. Cocina hasta que espese.

Receta creada por la chef ejecutiva especialista en bienestar y los nutricionistas matriculados del Mayo Clinic Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable de Mayo Clinic).

March 16, 2018