Las tostadas francesas se elaboran, por lo general, con pan remojado en una mezcla de huevos y leche que se fríe hasta que queda dorado. Esta versión con bajo contenido de grasa usa pan de canela, pero puedes usar cualquier tipo de pan.
Para hacer una versión vegana de este plato, usa un sustituto del huevo.
En un bol pequeño, mezcla las claras de huevo, la vainilla y la nuez moscada. Bate hasta mezclar bien los ingredientes. Sumerge el pan en la mezcla de huevos y recubre ambos lados.
Calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio. Cuando una gota de agua chisporrotee al tocar la sartén, agrega el pan. Espolvorea con canela. Cocina hasta que ambos lados estén dorados, entre 4 a 5 minutos de cada lado.
Coloca 2 rebanadas de tostadas francesas en platos calientes individuales. Agrega 1 cucharadita de azúcar en polvo y 2 cucharadas de jarabe de arce a cada una. Sirve de inmediato.
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